תמרהינדי סיאור הוא מאכל אהוב על אנשים רבים. השימוש בתמרינדי כאחד המרכיבים מאפיין את הירק הזה. ובכן, מסתבר שאיים ירק מציעה מגוון יצירות מתכונים טעימות ולא פחות טריות. יאללה, הציצו ליצירות של מתכון ירקות התמרינדי!
מתכון ירקות תמרהינדי
1. קנגקונג תמרינדי ירקות
מקור: הגשה טעימה אם בירקות התמרינדי שאתם מבשלים לא משתמשים בדרך כלל בקייל, הפעם כדאי לנסות זאת. קאנגקונג לא רק יכול להיות מוקפץ או מבושל, אלא הוא יכול גם להיות המרכיב העיקרי בירקות תמרהינדי.
לקאנגקונג יתרונות בריאותיים רבים. אלה כוללים שמירה על בריאות העיניים כדי למנוע התייבשות.
רכיבים:
- 3 צרורות קייל, מנוקים וקצוצים
- 100 גרם שעועית אדומה טריה
- 4 עגבניות חתוכות לרבעים
- 700 סמ"ק מים
לְתַבֵּל:
- 2 שיני שום
- 7 שיני בצל אדום
- 3 צ'ילי אדום גדול
- 2 אגוזי לוז
- כפית משחת שרימפס מבושל
- חתיכת גלנגל, חבולה
- 3 עלי דפנה
- מים חומציים לפי הצורך לפי הטעם
- מלח לטעימה
- סוכר לטעום
איך להכין:
- מרתיחים שעועית אדומה עד לריכוך.
- טוחנים את השום, בצלצלי שאלוט, צ'ילי אדום, אגוזי נרות ומשחת שרימפס מבושל.
- מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את כל התבלינים שנמעכו.
- מוסיפים עלה דפנה, גלנגל, מי תמרהינדי, מלח וסוכר.
- הוסף קייל, עגבניות ושעועית אדומה בו זמנית. מבשלים עד לסיום.
2. ירקות תמרהינדי סונדני
מקור: תיבול מתכון אתה יכול לנסות את המתכון השני של תמרינדי ירקות בבית כווריאציה של הירקות שאתה מכין בדרך כלל.
רכיבים:
- 1 צ'יוטה גדולה, חתוכה לקוביות
- 5 שעועית ארוכה, קצוצה
- 2 תירס מתוק, חתוך לחתיכות
- 50 גרם מלנג'ו
- 25 גרם עלי מלנג'ו
- 50 גרם בוטנים מבושלים עד שהם רכים
- 4 כפות מי תמרהינדי
- 2 עלי דפנה
- 2 ס"מ geprek galangal
- 2 ליטר מים
- מלח לטעימה
- סוכר חום לפי הטעם
תבלינים טחונים:
- 5 שיני בצל אדום
- 2 שיני שום
- 3 חתיכות צ'ילי אדום
- 1 כפית משחת שרימפס
- 3 חתיכות אגוזי לוז קלוי
איך להכין:
- מכינים סיר, מרתיחים מים עד שהם רותחים.
- מוסיפים גלנגל, עלה דפנה ותבלינים טחונים. תן לזה לרתוח.
- מוסיפים תירס מתוק ומלינג'ו, מבשלים עד שהתירס מבושל.
- מוסיפים בוטנים וצ'יוטה. מבשלים עד שהדלעת מבושלת.
- הכניסו את עלי המלנג'ו, השעועית הארוכה, המלח, הסוכר ומי התמרינדי. מערבבים היטב.
- מבשלים עד שהכל מוכן ומגישים בעודו חם.
אם רוצים חריף יותר, אפשר להוסיף צ'ילי אדום. כדי להפוך אותו ליותר טעים ומזין, אפשר להוסיף גם תירס מתוק צעיר.
3. תמרהינדי ירקות בתיבול צהוב
מקור: מידע קולינרי מתכון תמרינדי ירקות אחד זה שונה מהאחרים מכיוון שהוא משתמש בכורכום כתבלין. בנוסף להוספת עדינות, ידוע לכורכום יתרונות בריאותיים שונים.
היתרונות של כורכום כוללים הפחתת גזים במערכת העיכול שגורמת לנפיחות תוך הקלה על בחילות.
רכיבים:
- 2,000 מ"ל מים
- 4 כפיות מלח
- 3 כפות סוכר חום
- 3 עלי דפנה
- 3 ס"מ גלנגל, חבול
- 100 גרם מלנג'ו
- 2 תירס חתוכים ל-2.5 ס"מ
- צ'יוטה, חתוך לחתיכות
- 1 צרור קייל
- 2.5 כפות תמרהינדי מומס ב-3 כפות מים
תבלינים טחונים:
- 4 חתיכות אגוזי לוז קלוי
- כורכום צלוי 3 ס"מ
- 1 כפית משחת שרימפס בגריל
- 8 בצלים אדומים
איך להכין:
- מכינים סיר ואז מרתיחים מים. מוסיפים תבלינים טחונים, מלח, סוכר חום, עלה דפנה, גלנגל ומלינג'ו. השאירו אותו עד שהמלנג'ו מבושל.
- מוסיפים תירס מתוק. מבשלים עד לריכוך.
- היכנסו לצ'יוטה. מבשלים עד לסיום.
- מוסיפים עלי מלנג'ו, קייל ומי תמרהינדי. מערבבים עד לבישול.
- מגישים בעודו חם.
4. ירקות תמרהינדי מרכזי ג'אווה
מקור: מתכון השף המתכון הזה לתמרינדי ירקות במרכז ג'אווה הוא די ייחודי מכיוון שהתבלינים אינם מועכים, אלא רק פרוסים.
רכיבים:
- 4 צ'יוטה חתוכים לרבעים
- 6 שעועית ארוכה, קצוצה
- 1 תירס מתוק, חתוך לחתיכות
- 100 גר' מלנג'ו
- 1 כפית תמרהינדי
- 2 ס"מ גלנגל, חבול
- 3 עלי דפנה
- 1 ליטר מים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
תיבול פרוסות:
- 3 חתיכות צ'ילי אדום
- 2 צ'ילי ירוק
- 5 שיני בצל אדום
- 2 שיני שום
איך להכין:
- לשטוף את כל הירקות. לְהַפְרִישׁ.
- ממיסים תמרהינדי עם 2 כפות מים חמים ואז מסננים. לוקחים את המים ומניחים בצד.
- מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים את התבלינים הפרוסים, עלה הדפנה והגלנגל. מערבבים היטב ומשאירים לזמן מה.
- מוסיפים מלנג'ו וצ'יוטה. מבשלים עד לבישול קל.
- מבשלים את שאר הירקות ונותנים לשבת עד שהם נבולים.
- מוסיפים מי תמרהינדי, סוכר ומלח. מערבבים היטב והרים.
