במבט ראשון, נראה שהמרכיבים באטריות עוף מכילים מגוון רכיבים תזונתיים. יש פחמימות מאטריות, חלבון מעוף, שומן ממרק עוף וויטמינים מירקות חרדל. עם זאת, אטריות עוף הן עדיין מזון מהיר שאינו בריא לחלוטין.
אז, האם יש דרך להפוך את המזונות האלה לבריאים יותר?
טיפים להכנת אטריות עוף בריאות
מנה אחת של אטריות עוף מכילה כמעט 500 קלוריות, או בערך שווה ערך ל-25% מצורכי האנרגיה ביום. המנה הזו מכילה גם הרבה שומן רווי ונתרן ולכן אין לצרוך אותה לעתים קרובות מדי.
עם זאת, אלה מכם שאוהבים את המנה הזו לא צריכים להתייאש. הנה כמה טיפים להכנת אטריות עוף בריאות יותר:
1. שימוש באטריות דלות קלוריות
אחד המקורות הגדולים ביותר לקלוריות באטריות עוף מגיע מהמרכיב הבסיסי שלה, כלומר אטריות קמח. מאה גרם של אטריות רגילות מכילות 88 קלוריות, בעוד שמנה אחת של אטריות עוף יכולה להכיל יותר ממאה גרם של אטריות.
כפתרון, אתה יכול להכין אטריות עוף בריאות יותר על ידי החלפת אטריות טונג במרכיבים דלי קלוריות. כמו שיראטאקי. אטריות שיראטקי עשויות מגלוקומנן, סוג של סיבים מצמח הקונג'אק הפופולרי ביפן ובסין.
הקלוריות באטריות שירטאקי נמוכות בהרבה מאטריות הקמח. כל גרם אחד של גלוקומנן מכיל קלוריה אחת, ומאה גרם של אטריות שיראטאקי מכילות 3 גרם גלוקומנן. כלומר, 100 גרם של אטריות שירטאקי מכילות רק כ-3 קלוריות.
2. בחר חזה עוף ללא עור כמו תוספות
רוב השומן בעוף מגיע מהעור. אטריות העוף הנמכרות כוללות בדרך כלל עור עוף כדי להוסיף לטעם המלוח. אז כדי שתוכלו לאכול אטריות עוף בריאות יותר, נסו להכין בעצמכם עם חזה עוף ללא עור ציפוי-שֶׁלוֹ. חזה עוף הוא מקור דל שומן לחלבון וויטמינים.
לעשות תוספות אטריות עוף בריאות, מגבילות גם את השימוש ברוטב סויה מתוק, מלח ומשפרי טעם. אין להשתמש במרכיבים אלה בצורה מוגזמת כדי שתכולת הנתרן באטריות עוף לא תהיה גבוהה מדי.
3. הוספת ירקות
מרכיב נוסף שאסור לפספס מאטריות עוף הוא ירקות. בדרך כלל, אטריות עוף מצוידות בירקות בצורה של ירקות חרדל. ירקות אלו מבושלים לזמן קצר במים רותחים עם האטריות כך שהמרקם עדיין פריך באכילה.
אתה יכול להכין אטריות עוף שהן אפילו בריאות יותר על ידי הוספת סוגים אחרים של ירקות הדומים לירקות חרדל. למשל תרד, כרוב או בוק צ'וי. אם יש, אפשר להשתמש גם בקייל או סלק.
4. הכינו בעצמכם ציר עוף
אטריות עוף אינן שלמות ללא מרק. מרק עוף מיוצר בדרך כלל על ידי הרתחת בשר עוף, עצמות עוף, שום, בצל ירוק, מלח ופלפל. מלבד השימוש כרוטב, מרק עוף הוא גם חלק מהתיבול הבסיסי לאטריות עוף.
נכון לעכשיו, ניתן להכין מרק אטריות עוף כמעט על ידי הרתחת מרק אבקת אינסטנט. עם זאת, מרק אבקת אינסטנט אינו דומה למרק שאתה מכין בעצמך. המרק הזה עבר תהליכים רבים שיכולים להשפיע על איכותו.
אתה יכול להכין אטריות עוף בריאות על ידי בחירת מרכיבים טבעיים דלים בקלוריות, שומן ונתרן. אל תשכח להוסיף ירקות כמקור לויטמינים ומינרלים.
אטריות עוף תוצרת בית הן טעימות ובריאות, אבל שימו לב שלא תגזימו. המשיכו לאזן את צריכת המזון שלכם עם מרכיבי מזון מגוונים ומאוזנים מבחינה תזונתית.
