תְזוּנָה

מהו פרוקטוז? האם סוכר פרוקטוז מזיק לגוף?

פרוקטוז הוא סוג של סוכר שהוא המרכיב העיקרי בתוספת סוכר. כמה חוקרי בריאות מאמינים שסוכר פרוקטוז מזיק לבריאות. בֶּאֱמֶת? מה זה בעצם פרוקטוז? בדוק את ההסבר כאן.

מהו פרוקטוז?

פרוקטוז הוא סוג של פחמימה פשוטה (סוכר) הנמצאת בסוכר שולחן. בנוסף לפרוקטוז, הסוכר השולחן בו אתם משתמשים מדי יום מכיל גלוקוז, המהווה מקור אנרגיה בגוף.

מלבד היותו מצוי בסוכר שולחן בו אנו משתמשים מדי יום, פרוקטוז למעשה כלול גם בפירות. כן, סוכר פרוקטוז הוא סוכר טבעי מפירות שהוא לא יותר מדי, כך שהוא בטוח לבריאות.

פרוקטוז ניתן למצוא גם בממתיקים שונים כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז וסירופ אגבה. אם מוצר מפרט סוכר מוסף כאחד המרכיבים העיקריים שלו, הוא בדרך כלל עשיר בפרוקטוז.

יש אנשים שלא סופגים את כל הפרוקטוז שהם אוכלים. מצב זה ידוע בשם תת-ספיגה של פרוקטוז, המתאפיין בגזים מוגזמים והפרעות עיכול.

בניגוד לגלוקוז, פרוקטוז גורם לרמות נמוכות של סוכר בדם. לכן, כמה מומחי בריאות ממליצים על פרוקטוז כממתיק שניתן לומר שהוא בטוח לחולי סוכרת מסוג 2.

עם זאת, אנשים רבים חוששים שצריכה מופרזת של פרוקטוז עלולה להגביר את הסיכון להפרעות מטבוליות מסוימות. האם זה נכון?

מדוע סוכר פרוקטוז מזיק לבריאות?

גלוקוז ופרוקטוז מתעכלים ונספגים בדרכים שונות מאוד בגוף. בעוד שכל תא בגוף יכול להשתמש בגלוקוז, זה לא המקרה של פרוקטוז.

כאשר אתם אוכלים סוכר שולחן או מזונות מתוקים אחרים, הגוף יעכל בקלות את הגלוקוז הכלול בו כדי לשמש כאנרגיה. בינתיים, פרוקטוז שנמצא גם במזונות המתוקים הללו יכול להתפרק ולעכל רק על ידי הכבד. התוצר הסופי של תהליך העיכול הוא טריגליצרידים, חומצת שתן וכמה רדיקלים חופשיים.

אם הסוכר פרוקטוז נצרך יותר מדי, אז טריגליצרידים יצטברו בכבד ובסופו של דבר יפגעו בתפקוד האיבר. בנוסף, טריגליצרידים יכולים גם לעורר פלאק בכלי הדם שעלול לגרום למחלות לב.

רדיקלים חופשיים הנובעים מפירוק פרוקטוז יכולים גם לפגוע במבני תאים, באנזימים ואפילו בגנים. חומצת שתן יכולה לכבות את ייצור תחמוצת החנקן, חומר המסייע בהגנה על דפנות העורקים מפני נזק. השפעה נוספת של צריכת פרוקטוז גבוהה היא תנגודת לאינסולין, מבשר לסוכרת.

עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם. חוקרים עדיין מתלבטים באיזו מידה פרוקטוז עשוי להשפיע על חלק מהבעיות הבריאותיות הללו.

עודף סוכר פרוקטוז מזיק לבריאות

צריכת פרוקטוז מוגזמת היא בהחלט לא בריאה לבריאות שלך, אם כי השפעותיה מתווכחות לעתים קרובות.

חלק מההשפעות האפשריות של צריכת עודף פרוקטוז כוללות:

  • מפרק את הרכב השומנים בדם שלך. פרוקטוז יכול להגביר את רמות הכולסטרול הרע (LDL), לגרום להצטברות שומן סביב איברים ועלול למחלות לב.
  • מגביר את רמות חומצת השתן בדם, מה שגורם לגאוט ולחץ דם גבוה.
  • גורם למשקעים שומניים בכבד, שעלולים להוביל למחלת כבד שומני לא אלכוהולי.
  • גורם לעמידות לאינסולין, שעלול להוביל להשמנה ולסוכרת מסוג 2.
  • פרוקטוז אינו מדכא תיאבון כמו גלוקוז. אז זה עלול להגביר את התיאבון המוגזם.
  • צריכה עודפת של פרוקטוז עלולה לגרום לעמידות לפטין, להפריע לוויסות שומן הגוף ולהגביר את הסיכון להשמנה.