האם אי פעם שמעתם או טעמתם תה קומבוצ'ה בעבר? לתה יש סוגים שונים, מתה העשוי מעלים, פרחים ועד פטריות כמו התה האחד הזה. בדוק את ההגדרה, היתרונות ותופעות הלוואי.
מה זה תה קומבוצ'ה?
תה קומבוצ'ה הוא תה שמתסיס בתמיסת תה עם סוכר אשר מתווסף לאחר מכן לחיידקים המתחילים, כלומר חיידקים Acetobacter Xylinum וקצת שמרים כלומר Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, ו קנדידה sp.
עקב תהליך התסיסה המתרחש, תה זה מכיל חומרים שונים כגון חומצה אצטית, חומצה פולית, חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C ואלכוהול.
רבים מתייחסים לתה זה כאל תה פטריות מכיוון שלתה זה מותר "לפטר" תחילה במהלך תהליך הייצור. הזמן הנדרש לתסיסה של תה זה הוא כ-8-12 ימים בטמפרטורות קרות שבין 18-2 מעלות צלזיוס.
בסביבה קרירה יותר, התסיסה תתבצע מהר יותר. משך התסיסה ישפיע על האיכות הפיזית, התוכן והטעם של התה. תה זה עם 400 מ"ל מכיל בסך הכל 60 קלוריות של אנרגיה.
היתרונות של שתיית תה קומבוצ'ה
דעות רבות אומרות שלתה קומבוצ'ה יש יתרונות רבים, דהיינו שמירה על מערכת העיכול, הורדת הסיכון לטרשת עורקים וסיוע בסילוק רעלים מהגוף.
רוב היתרונות של תה קומבוצ'ה מגיעים ממחקר שנערך על בעלי חיים. מהמחקר שנערך עולה כי לתה קומבוצ'ה יש השפעות בריאותיות שונות, כלומר כנוגד חמצון.
בנוסף, תה קומבוצ'ה מכיל גם תכונות בעלות תכונות אנטיבקטריאליות, משפרות את המיקרופלורה של המעיים, מגבירה את המערכת החיסונית של הגוף ומורידת לחץ דם.
בנוסף למחקרים שנערכו על בעלי חיים, מספר קבוצות שצורכות קומבוצ'ה טוענות באופן קבוע שלתה קומבוצ'ה יש השפעה טובה על הבריאות.
ההשפעות הבריאותיות שהם מעבירים כוללות הגברת מערכת החיסון, מניעת סרטן ושיפור תפקוד מערכת העיכול והכבד.
תה קומבוצ'ה מכיל גם חיידקים פרוביוטיים, שהם חיידקים טובים לחיזוק המערכת החיסונית.
עם זאת, למעשה כדי לשמור על תפקודם של החיידקים הפרוביוטיים הללו, תה קומבוצ'ה צריך לעבור תהליך פסטור או תהליך חימום כדי להסיר חיידקים רעים אחרים.
תופעות לוואי של צריכת תה קומבוצ'ה
למרות שקבוצות מסוימות טוענות שלתה זה יש השפעה טובה על הבריאות, מצד שני, שתייתו עלולה לגרום לתופעות שליליות שונות עבור הגוף כגון כאבי בטן, זיהום, לתגובות אלרגיות.
אצל אנשים בריאים, צריכת תה זה גורמת לקלקול קיבה, זיהומים עקב החיידקים המצויים בתה זה, אלרגיות, הצהבה של פני העור, בחילות, הקאות, כאבי ראש.
בינתיים, אצל אנשים רגישים ובעלי מערכת הגנה נמוכה בגוף, כמו אנשים עם HIV/איידס, צריכת תה זה תפחית עוד יותר את ההגנה של גופם עקב זיהום בחיידקים.
יש דיווחים שבאיראן יש 20 אנשים שנדבקו באנתרקס כתוצאה משתיית התה הזה. אפילו ב-1995 המרכזים לבקרת מחלות פרסמה הצהרה שהתה הזה היה הגורם לחמצת המטבולית שהופיעה בקבוצת נשים.
חמצת מטבולית היא מצב בו הדם מכיל יותר מדי חומצה, עקב צריכת מזונות המכילים יותר מדי חומצה, כמו סוג זה של תה.
בנוסף, יש לשקול ולהשגיח על השימוש בתה מסוג זה עבור אנשים עם מחלות מסוימות, כגון אנשים עם סוכרת, אלכוהוליזם ותסמונת המעי הרגיז.
בחולי סוכרת, צריכת תה מסוג זה יכולה להשפיע על רמת הסוכר בדם, ולגרום לירידה ברמות הסוכר בדם בגוף (היפוגליקמיה).
תה קומבוצ'ה אינו מתאים גם אם הוא נצרך על ידי אנשים הסובלים משלשול ואנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS), כי תה זה מכיל הרבה קפאין וזה יכול להחמיר את התסמינים הקיימים.
איך בטוח לצרוך?
למרות שנראה שיש עדויות ליתרונותיו של תה קומבוצ'ה לגוף, יש לשמור על ניקיון ואיכות התה כדי לא לגרום לתופעות שליליות, כגון הרעלה או זיהום עקב חיידקים.
במקום זאת, תה קומבוצ'ה עובר תהליך פסטור או חימום כדי להסיר את החיידקים הרעים הכלולים בו. בנוסף, הוא עדיין זקוק למחקר מדעי נוסף כדי להוכיח את היתרונות של צריכת התה האחד הזה.
