אולי אתה לא כל כך מכיר תוסף שנקרא קסנטן מסטיק. למרות שבלי לשים לב, אתה יכול לצרוך אותו לעתים קרובות למדי. אז מה בדיוק תפקידו של קסנתן גאם? האם יש יתרונות בריאותיים?
מהו קסנטן גאם?
קסנתן גאם הוא חומר המוסף בייצור מזון ארוז כדי לעבות את מרקם המזון.
תוסף זה הוא למעשה סוג של פוליסכריד, כלומר פחמימות הנוצרות מתסיסה חיידקית Xanthomonas campestris. חיידקים אלו נמצאים בדרך כלל באופן טבעי בברוקולי, כרוב וכרוב.
בנוסף לעיבוי מרקם המזון, קסנתן גאם פועל גם כחומר מתחלב או כדבק מזון. למשל, מזונות ארוזים המכילים מים ושמן, כמו רוטב לסלט (הלבשה) או מיונז.
למעשה, מים ושמן אינם יכולים להתערבב. עם זאת, בעזרת מסטיק קסנטן, ניתן לשלב מרכיבים מעובדים אלה בצורה הרמונית לכדי שלם מאוחד.
הודות לפונקציות העיבוי וההדבקה שלו, הוא נמצא בשימוש נרחב בעיבוד מוצרי מאפה, מיצי פירות ארוזים, גלידות, רטבים ורוטב סויה, מזונות דלי שומן ומזונות ללא גלוטן.
חלק ממוצרי טיפוח הגוף עשויים לעתים קרובות גם בעזרת תוספים אלה, כגון משחת שיניים, קרם הגנה ושמפו.
מהם היתרונות של מסטיק קסנטן לבריאות האדם?
ככל הידוע לנו, תוספי מזון אינם טובים. אבל למעשה, לקסנטאן יש יתרונות בריאותיים רבים. כל דבר?
1. עזרה בהורדת רמות הסוכר בדם
מחקר שנערך בשנת 2016 קבע כי תוספים אלו יכולים להוריד את האינדקס הגליקמי של האורז, ובכך להפוך את הסוכר בדם לפחות גבוה לאחר אכילת אורז.
2. מוריד את רמות הכולסטרול
מחקר שנערך בקנה מידה קטן גילה שצריכת מזונות המכילים תוספים אלו על בסיס קבוע יכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם. עם זאת, יש צורך בראיות אחרות במחקר נוסף.
3. עזרה להתגבר על יובש בפה
חומר רב-סוכר זה יכול למלא תפקיד בהחלפת הרוק ולעזור להתגבר על יובש בפה. לכן, חומרים אלו משמשים גם במוצרי משחת שיניים שונים.
4. פועל כחומר משלשל
אם יש לך יציאות קשות (עצירות), אולי אתה יכול לאכול מזונות המכילים קסנטן גאם. הסיבה, החומר הזה הוא כמו חומר משלשל שיכול לעורר יציאות להסרת צואה.
5. מקל על הלעיסה של האוכל
מחקר שנערך בשנת 2014 הוכיח כי תוסף טבעי זה מסייע לאנשים המתקשים ללעוס עקב בעיות בריאותיות מסוימות.
למרות שהיתרונות מפתים לקצור, עדיין צריך ללמוד עוד יותר את תפקידו של מסטיק קסנטן לבריאות הגוף. לכן, אל תצרכו יותר מדי ממנו עד שהוא באמת יוכיח שימושי.
לא כולם יכולים לצרוך מסטיק קסנטן במזון
למרות שהוא הוכרז בטוח על ידי הסוכנות האמריקאית לבקרת מזון ותרופות או ה-FDA, שימוש מופרז בקסנטן מסטיק עדיין יכול להוות סיכונים בריאותיים מסוימים.
למעשה, יש כמה קבוצות של אנשים שאסור להם לאכול מזונות שהוסיפו את החומר הזה בכלל. בדוק את הרשימה למטה.
- אנשים הסובלים משלשולים או מהפרעות עיכול כרוניות. הסיבה היא שחומר זה עלול להיות בסיכון להחמיר שלשולים או הפרעות עיכול.
- אנשים שאינם יכולים להחזיק יציאות או בריחת צואה. לתוסף זה יש תכונות דמויות משלשל, כך שאנשים עם בריחת צואה יתקשו לשלוט או להחזיק ביציאות.
- אנשים שיש להם תגובה אלרגית לחומר זה.
- אנשים שיש להם אלרגיות לירקות כמו ברוקולי, כרוב וקייל. הסיבה, החומר הזה מגיע מחיידקים שחיים מצמחים אלו.
מהי הגבול הבטוח שניתן לצרוך?
אם תסתכל על המזון הארוז הבודד בסופרמרקטים, סביר להניח שתמצא מוצרים רבים עם חומר עיבוי זה.
הרמה הרגילה של חומר זה היא רק כ-0.05 - 0.3 אחוז מהמשקל הכולל של המוצר כך שהוא עדיין בטוח לצריכה. הגבול הבטוח לצריכת מסטיק קסנטן ביום הוא פחות מ-1 גרם.
עם זאת, למרות שהרמות די קטנות במוצר ובטוחות לצריכה, גם לא כדאי לקחת את זה מעבר לגבול.
זה לא אומר שאתה בטוח לצרוך מזון ארוז כל יום. במקום זאת, בחרו במזונות טריים בעלי תוכן תזונתי טוב יותר.
