חיטה, המשמשת לרוב כמרכיב לעוגות, לחמים ובייגל, היא לא רק מקור אנרגיה, אלא גם מציעה אינספור יתרונות לגוף. סקרנים לגבי התוכן התזונתי והיתרונות של החיטה? בדוק את הסקירה הבאה.
תוכן חיטה
מקור: MDVIP.com חיטה ( טריטיקום ) הוא אחד מגידולי הדגנים העתיקים ביותר והוא מורכב מסוגים שונים המשמשים לעתים קרובות כמרכיבי מזון. מבין אלפי זני החיטה, הפופולריים ביותר הם חיטה רגילה, חיטה דורום ו קלאב חיטה .
שלושת סוגי החיטה הללו משמשים לעתים קרובות לייצור לחם, ספגטי, לייצור עוגות וקמח. חיטה משמשת לעתים קרובות כמזון יסוד בגלל תזונתה הגבוהה בפחמימות ובסיבים.
בדרך כלל, חיטה גולמית מכילה חומרים מזינים שונים הדרושים לגוף למטה.
- פחמימות: 42.53 גרם
- חלבון: 7.49 גרם
- סיבים: 1.1 גרם
- שומן: 1.27 גרם
- זרחן: 200 מ"ג
- סידן: 28 מ"ג
- אשלגן: 169 מ"ג
- מגנזיום: 82 מ"ג
- ברזל: 2.14 מ"ג
- אבץ: 1.65 מ"ג
- מנגן: 1,858 מ"ג
- סלניום: 42.5 גרם
- תיאמין (ויטמין B1): 0.255 מ"ג
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.155 מ"ג
- ניאצין (ויטמין B3): 3,087 מ"ג
- ויטמין C: 2.6 מ"ג
היתרונות של חיטה
האם התוכן התזונתי שהוזכר לעיל גורם לך לסקרנות לגבי היתרונות שמציעה החיטה? להלן מספר עצום של יתרונות של חיטה שאתה יכול לקבל.
1. עשיית צרכים חלקה
מאמינים שתכולת הסיבים הגבוהה בחיטה יכולה להתגבר על בעיות עיכול שונות, כגון עצירות וגזים.
על פי מחקר מ כתב עת למדע וטכנולוגיה של מזון , סיבים כמו חיטה יכולים לשמור על מערכת עיכול בריאה. תראה, הסיבים בשיבולת שועל יכולים לעזור לעבות את הצואה ולהקל על יציאות.
למעשה, לסיבים יש גם תפקיד חשוב במלחמה בחיידקי מעיים רעים שעלולים לגרום לדיברטיקוליטיס.
לכן, לחלק מהחולים עם בעיות עיכול מומלץ להקפיד על דיאטה עשירה בסיבים. עם זאת, הבחירה של דיאטה זו תהיה תלויה במצבו של כל מטופל.
2. עוזר לשלוט בהשמנה
עבור אנשים הסובלים מהשמנת יתר, החיטה עשויה לכלול מזונות המומלצים על ידי רופאים כדי להתגבר על בעיות השמנת יתר. הסיבה, התברר שהדגן הזה הוא בעל יכולת לשלוט במשקל.
ייתכן שהסיבה לכך היא שחיטה, במיוחד דגנים מלאים, עשירה בסיבים. זו הסיבה שאכילת מזונות מדגנים מלאים עוזרת לאנשים שמנים להישאר שבעים ולרדת במשקל.
למרות זאת, היתרונות של החיטה גלויים יותר אצל נשים, במיוחד אלו שנכנסו לתקופה שלאחר גיל המעבר. זה הוכח באמצעות מחקר שפורסם ב כתב העת לתזונה .
המחקר דיווח שנשים שצרכו מוצרי דגנים מלאים במשך זמן רב ירדו במשקל. מוצרי הדגן המשמשים הם דגנים מלאים, לא מעובדים.
3 מקורות דגנים מלאים בריאים לארוחת בוקר
3. הפחתת הסיכון לסרטן
האם ידעת שהתכולה התזונתית של החיטה יכולה לספק יתרונות בצורת הפחתת הסיכון לסרטן?
למעשה, חיטה יכולה לפעול כתרכובת אנטי מסרטנת. דגנים מלאים כמו שיבולת שועל עשירים בפיטוכימיקלים ביו-אקטיביים. תרכובות אלו הוכחו כיעילות בהפחתת הסיכון לסרטן, במיוחד סרטן השד.
לא רק זה, מאמינים כי פיטוכימיקלים משמשים גם כטיפול בטיפול בסרטן השד.
עם זאת, מומחים עדיין צריכים לעשות מחקר נוסף. מטרתו לבחון מחדש מהן התכונות הפיטוכימיות של גרגירי חיטה בטיפול בסרטן השד.
4. מונע היווצרות אבני מרה
חיטה היא מקור לסיבים בלתי מסיסים. סוג זה של סיבים מתגלה כמועיל בהפחתת הפרשת חומצת מרה והקלה על עיבוד המזון.
כאשר יש יותר מדי חומצת מרה, נוצרות אבני מרה ביתר קלות. לכן, צריכה של מזונות סיביים, כמו חיטה, יכולה להפחית את הסיכון להיווצרות אבני מרה.
דווח מ החברה הקנדית לחקר המעיים, צריכה של סיבים בלתי מסיסים יכולה גם להפחית את הסיכון לניתוח כיס מרה בנשים. המחקר דיווח שנשים שצרכו הרבה סיבים היו בסבירות נמוכה יותר לעבור את הניתוח.
למרות שעדיין לא ידוע איך זה עובד, מומחים חושבים שסיבים עשויים להשפיע לטובה על חילוף החומרים של חומצות מרה. עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף כדי לגלות את התשובה המדויקת.
אם אתה רוצה להיות בריא, האם להחליף אורז לחיטה או אורז חום?
5. מסייע במניעת סוכרת
לא רק סרטן, החיטה מציעה גם תכונות מפתיעות אחרות, כלומר מניעת סוכרת. למה?
החיטה מכילה מגנזיום, שהגוף צריך כדי לעכל פחמימות. למעשה, תכולת החיטה טובה גם לאנשים עם סוכרת.
הסיבה לכך היא שצריכת מזונות עם תכולת מגנזיום גבוהה יכולה לשפר את תפקוד הורמון האינסולין. כתוצאה מכך, מומחים רבים מאמינים שמגנזיום יכול להפחית את הסיכון לסוכרת.
עם זאת, הם עדיין זקוקים למחקר נוסף לפני שממליצים על תוספי מגנזיום כדרך למנוע סוכרת.
הסיכון לצרוך יותר מדי חיטה
למרות שיש לו אינספור יתרונות שטובים לגוף, צריכה מרובה מדי של חיטה עלולה לגרום לתופעות לוואי. לתכולת הגלוטן בחיטה יכולה להיות השפעה שלילית על אנשים מסוימים.
חלקם תופסים את הגלוטן כרעל הגורם לתאי החיסון של האדם להגיב ולתקוף אותו. אם אתה רגיש לגלוטן ואוכל אותו, זה יכול לגרום לדלקת בגוף.
כתוצאה מכך, ישנן מגוון תופעות לוואי שעלולות להתרחש, החל קלות עד חמורות, כולל:
- עייפות,
- נפוח,
- עצירות (עצירות),
- ירידה במשקל,
- תת תזונה,
- שלשול, ו
- בעיות מעיים.
מספר בעיות בריאותיות שהוזכרו חווים בדרך כלל חולים עם צליאק. לכן, לחולי צליאק לא מומלץ לאכול מזונות המכילים גלוטן, כמו חיטה.
לפני שמחליטים לצרוך מזונות עם תכולת חיטה, כדאי לקרוא את התווית שעל האריזה. נסו לבחור מזונות עם התווית 'דגנים מלאים' שנטען כי הוא הבריא ביותר מבין סוגי החיטה האחרים.
כך, אתה יכול לקבל את היתרונות המקסימליים של חיטה. עם זאת, עליך לדון עם הרופא שלך כאשר אתה רוצה לנסות דיאטה הכוללת מזונות עם דגנים מלאים, במיוחד כאשר סובלים ממחלות מסוימות.
