מלבד שימוש כתערובת למשקאות קרח פירות או ממתקים עשויים, מסתבר שקולנג-קלינג יכול לשמש כחלופה למזון בריא. כן, מאחורי הרעננות, הגמישות, הרכות והטעם המתוק, ל-fro יש אינספור יתרונות בריאותיים. גלה את היתרונות השונים של קולנג קאלינג במאמר זה.
המקורות של fro
קולנג-קאלינג מגיע מזרעים של צמח הדקל שיש לו לטינית ארנגה פיננטה. פרי זה נמצא במדינות רבות בדרום מזרח אסיה, כמו אינדונזיה, מלזיה והפיליפינים. באינדונזיה, קולנג-קאלינג מכונה לעתים קרובות גם פרי הגג או פרי הדקל.
פרי אחד זה לבן שקוף, בצורת אליפסה, ובעל מרקם לעיס. אם הוא מעובד למשקה, לקולנג-קאלינג יש טעם מרענן. לפני שהופך לאוכל טעים לאכילה, קולנג-קאלינג חייב לעבור שורה ארוכה של תהליכים עד שהוא הופך לפרי שאנו רואים בדרך כלל בשוק.
כדי להכין קולנג-קאלינג, אתה צריך פרי דקל שעדיין חצי בשל. בדרך כלל לפרי הדקל הבשל למחצה יש קליפה ירוקה ורענן. לאחר מכן יש לשרוף תחילה את פרי הדקל עד שהבשר מרגיש חרוך. זה נעשה כך שהמוהל שנדבק לפני השטח של העור יאבד. יש להסיר את המוהל מכיוון שמוהל כף היד על העור עלול לגרום לגירוד. מסיבה זו, פרי דקל לא ניתן לצרוך ישירות.
לאחר שעוברים את תהליך השריפה, אז פרי הדקל חייב לעבור תהליך רתיחה שלרוב לוקח כ-1-2 שעות. לאחר הרתיחה מסננים את פרי הדקל לצינון. כשהוא מתקרר, אז מקלפים את פרי הדקל בזה אחר זה כדי לקחת את הזרעים. זה לא עוצר שם, ואז זרעי פרי הדקל כָּתוּשׁ או משטחים כך שהצורה תהיה קצת יותר רחבה.
לאחר מכן שוטפים את זרעי הדקל הפחוסים ומושרים מיד במי ליים למשך מספר ימים או עד שהצבע משתנה לצבע צלול יותר. השרייה זו עצמה מטרתה להסיר לכלוך ולהפוך את זרעי הדקל לגמישים יותר. ובכן, זרעים צלולים ובעלי מרקם לעיס הם מה שאנו מכירים כקולנג-קלינג.
היתרונות של קולנג קאלינג לבריאות
באינדונזיה, קולנג-קאלינג פופולרי מאוד בקרב אנשים בגלל טעמו הטעים והרעננות. בדרך כלל, פרי אחד זה מוגש בדרך כלל בצורה של ממתקים, קרח פירות או תערובת של קומפוט. מלבד היותו טעים ומרענן, קולנג-קאלינג מציע גם יתרונות בריאותיים.
להלן היתרונות השונים של קולנג קאלינג שחבל לפספס:
1. למנוע הזדקנות מוקדמת
arenga pinnata, ידוע גם כפרי דקל, הוא עשיר מאוד בתרכובות גלקטומנן, שהוא סוג של סוכר רב-סוכר שלדעתו יש תכונות אנטי-אייג'ינג. מחקר שפורסם בכתב העת Pharmacognosy Research בדק טענות אלו.
תוצאות המחקר נמצאו להלן גלקטומנן מסוגל לעכב טירוזינאז ביותר מ-50 אחוז. טירוזינאז היא תרכובת המעורבת בסינתזה של מלנין, המעניקה לעור את פיגמנט הצבע שלו.
ובכן, כי המלנין אחראי גם לאחד הגורמים לכתמים כהים, היכולת גלקטומנן בעיכוב טירוזינאז הוא אות חיובי. לא רק זה, גלקטומנן ידוע גם כיכול להילחם ברדיקלים חופשיים המעוררים הזדקנות מוקדמת.
עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר מחדש את היתרונות של קולנג קאלינג במניעת הזדקנות מוקדמת.
2. ייעול מערכת העיכול
היתרון השני של קולנג קאלינג הוא לעזור להפעיל את מערכת העיכול. הסיבה לכך היא שב-100 גרם פרו מכיל כ-1.6 גרם של סיבים גולמיים, הלא הם סיבים בלתי מסיסים. כפי שהשם מרמז, סיבים בלתי מסיסים אינם מתמוססים במים.
סוג זה של סיבים תומכים בתנועת מערכת העיכול ומגדילים את מסת הצואה כך שסיבים בלתי מסיסים מועילים לאלו מכם הסובלים מעצירות או עצירות.
מלבד פרו, סיבים בלתי מסיסים יכולים להימצא גם בחיטה, שעועית, כגון שעועית ירוקה, וירקות, כגון תרד, קייל וכרובית.
תוכן מורכב גלקטומנן כמו כן, מאמינים שזה יכול להשפיע על רמת הסיבים התזונתיים הכלולים בפרי קולנג-קלינג.
לסיבים תזונתיים עצמם יש יתרונות בריאותיים רבים. מלבד היותם טובים לבריאות מערכת העיכול, סיבים תזונתיים יכולים גם להפחית את הסיכון למחלות כבד, שבץ מוחי, יתר לחץ דם, סוכרת והשמנה.
3. מונע אובדן עצם
ירידה דרסטית בהורמון האסטרוגן לאחר שנשים חוות גיל המעבר גורמת להן להיות מועדות יותר לאובדן צפיפות עצם ורקמות. כתוצאה מכך, העצמות שלהם הופכות דקות יותר ומועדות יותר לאוסטאופורוזיס.
אבל אל דאגה, מסתבר שתכולת הסידן והזרחן לפני כן יכולה לסייע גם במניעת ירידה בצפיפות העצם אצל נשים לאחר גיל המעבר. כן, ב-100 גרם פרו ידוע כמכיל כ-91 סידן ו-243 זרחן. תכולת הסידן והזרחן הופכת את קולנג קאלינג לטוב לבריאות העצם ולחוזק.
זה נתמך על ידי מחקר שפורסם בכתב העת IIOAB. התוצאות הראו שנשים לאחר גיל המעבר שאכלו פירות והתעמלו בטאי צ'י חוו עלייה בצפיפות העצם בהשוואה לאלו שעשו פעילות גופנית טאי צ'י לבד.
למרות זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף עם מספר רב יותר של נשאלים כדי להבטיח את היתרונות של קולנג קאלינג אחד זה.
4. מסייע בהחדרת לחות הגוף
לקולנג קאלינג יש תכולת מים גבוהה יחסית. שלא לדבר על הוויטמינים והמינרלים השונים שבו שהופכים את הפרי האחד הזה למסוגל לעזור בהלחנת הגוף שלך.
לחות או שמירה על כמות הנוזלים בגוף חשובה מאוד לכולם, גם בריא וגם חולה. אז בנוסף לשתייה מרובה של מים, אתה יכול גם לקבל צריכת נוזלים נוספת מקולונג קאלינג.
אבל זכרו, היתרונות השונים של קולנג קאלינג לעיל לא יורגשו בצורה מיטבית אם תעבדו את הפרי הזה באופן טבעי. הימנע מצריכת קולנג קאלינג בכמות מוגזמת. במיוחד כשמעבדים את הפרי הזה לממתקים או למרק פירות מתוק.
במקום לקבל את היתרונות השונים שהוזכרו לעיל, אתה למעשה נמצא בסיכון גבוה יותר להשמנה ולמחלות כרוניות שונות אחרות אם אתה אוכל יותר מדי מזונות מתוקים. לכן, היה חכם לעבד כל מזון שתצרוך.
