אם אתה מכיר כרוב, לצמח הזה יש פרחים הידועים בדרך כלל ככרובית. כרובית קלה למצוא בשוק וניתן לעבד אותה לסוגים שונים של מנות. שוב החדשות הטובות, יש יתרונות שונים ותכולה תזונתית המאוחסנת בירקות כרובית, אתם יודעים! כדי להיות ברור יותר, עיין בסקירה המלאה של הירק הלבן הצהבהב או הירקרק הזה.
תוכן תזונתי של כרובית
למרות שהצבע חיוור, אין זה אומר שהכרובית אינה מלאה בוויטמינים ומינרלים.
למעשה, הכרובית למעשה עשירה בויטמינים ומינרלים שאינם נחותים מירקות ירוקים אחרים.
על פי אתר אינדונזיה Food Composition Data, כרובית עד 100 גרם (גרם) מכילה את החומרים המזינים הבאים:
- מים: 91.7 גרם
- אנרגיה: 25 קלוריות (קלוריות)
- חלבון: 2.4 גרם
- שומן: 0.2 גרם
- פחמימות: 4.9 גרם
- סיבים: 1.6 גרם
- אפר: 0.8 גרם
- סידן (Ca): 22 מיליגרם (מ"ג)
- זרחן (F): 72 מ"ג
- ברזל (Fe): 1.1 מ"ג
- נתרן (Na): 47 מ"ג
- אשלגן (K): 187 מ"ג
- נחושת (Cu): 0.04 מ"ג
- אבץ (Zn): 0.3 מ"ג
- בטא-קרוטן: 24 מיקרוגרם (מק"ג)
- סך קרוטן (Re): 90 מק"ג
- תיאמין (וויטמין B1): 0.11 מ"ג
- ריבופלבין (וויטמין B2): 0.09 מ"ג
- ניאצין (ניאצין): 0.6 מ"ג
- ויטמין C (ויטמין C): 69 מ"ג
באותה מידה, כרובית יכולה גם לעזור לספק את הצרכים התזונתיים היומי (RDA).
הסיבה לכך היא שכרובית מכילה פחמימות, חלבון, סיבים, ופחות שומן.
כרובית יכולה לענות על 77% מהצרכים היומי של ויטמין C, 19% מצרכי ויטמין K, 2% מצרכי הסידן ו-2% מצרכי הברזל היומי.
אם לשפוט לפי התכולה התזונתית, כרובית או שמה הלטיני Brassica oleracea var. בוטריטיס, כולל מזונות דלים בקלוריות אך עשירים בסיבים.
אלו בהחלט חדשות טובות לאלו מכם שעושים דיאטה.
הסיבה היא שלתכולת הסיבים בכרובית יש יתרון בכך שתשבע זמן רב יותר, כך שתמנע מאכילה יותר מדי או להשתגע.
למעשה, אתה יכול לאכול הרבה כרובית מבלי לדאוג לעלות במשקל כי היא דלה בקלוריות.
בנוסף, הכרובית מכילה גם קרוטנואידים, טוקופרולים וחומצה אסקורבית.
שלושת סוגי התרכובות הללו כוללים נוגדי חמצון המועילים להגנה על תאי הגוף מפני מחלות כרוניות.
יתרונות בריאותיים של כרובית
התוכן הכלול בכרובית עושה את זה מועיל מאוד לבריאות הגוף. כמה מהיתרונות של כרובית הם כדלקמן:
1. מוריד את הסיכון לסרטן
אנשים שאוכלים כרובית בתדירות נמוכה יותר נמצאו בסיכון גבוה יותר לפתח סרטן מאשר אנשים שאוכלים כרובית לעתים קרובות יותר, אומר המכון הלאומי לסרטן.
זה מושפע מתרכובות סולפורפאן ואינדול בכרובית אשר ידועים כחומרים אנטי סרטניים.
כרובית מכילה גם שתי תרכובות נוגדות חמצון הנקראות גלוקוזינולטים ואיזוטיוציאנטים.
שני סוגי נוגדי החמצון הללו הוכחו כיעילים בעיכוב חלוקת תאי הגידול כך שהם לא יתפתחו לתאים סרטניים.
על פי מחקר, לכרובית יש יתרונות כמעכבת צמיחת תאי סרטן הערמונית, סרטן ריאות, סרטן הקיבה, סרטן המעי הגס וסרטן השד.
2. משפר את בריאות הלב
מחקר שפורסם רפואה חמצונית ואריכות ימים סלולרית, גילה כי לסולפורפן בכרובית יש תכונות אנטי דלקתיות.
לתכונות האנטי דלקתיות של כרובית יש יתרונות המסייעים בהגנה על הגוף מפני יתר לחץ דם, טרשת עורקים, שבץ ומחלות לב.
לתכולת הסולפורפן בכרובית יש גם יתרון של חיזוק כלי הדם תוך סיוע בהורדת לחץ דם גבוה.
כאשר ניתן לשלוט כראוי בלחץ הדם, זה אומר שהלב שלך לא צריך לעבוד כל כך קשה כדי לשאוב דם ברחבי הגוף.
ככל שכלי הדם חזקים יותר יחד עם זרימת דם חלקה, כך קל לך יותר להימנע מהסיכון למחלות לב.
10 דרכים יעילות למניעת מחלות לב והישנות שלהן
3. עיכול חלק
לאלו מכם שיש להם בעיות עיכול, השתדלו לאכול כרובית יותר ולעתים קרובות.
הסיבה היא שאחד היתרונות של כרובית יכול לעזור לעיכול חלק תוך מניעת כל הפרעות העיכול, כגון:
- עצירות,
- דיברטיקוליטיס (דלקת של הדיברטיקולום, השק במעי הגס), ו
- מחלת מעי דלקתית (IBD).
כרובית מכילה 3 גרם סיבים שיכולים לענות על 10% מצרכי הסיבים היומי שלך.
מזונות עשירים בסיבים אלו יכולים לעזור לדחוף צואה דרך מערכת העיכול ביתר קלות.
לא רק שזה הופך את העיכול לחלק יותר, זה גם יכול לעזור לשמור על בריאות המעי הגס שלך.
4. לשמור על בריאות העצם
סידן וויטמין K הכלולים בכרובית יכולים לספק יתרונות לבריאות העצם כך שהיא לא תתפרק בקלות או תינזק.
רפואה אינטגרטיבית: כתב עת של קלינאי מזכיר שסידן יכול להגביר את צפיפות המינרלים והחוזק של העצם ולמנוע אוסטאופורוזיס.
בינתיים, צריכה נאותה של ויטמין K יכולה לעזור לך להוריד סיכונים בריאותיים הקשורים לסידן.
כלומר, צריכת כרובית באופן קבוע יכולה לעזור לייעל את בריאות העצם שלך כדי למנוע מחלות.
טיפים לאכילה בטוחה של כרובית
מומלץ לצרוך 1.5-2.5 כוסות או שווה ערך ל-150-250 גרם כרובית מדי שבוע כדי להפיק את כל היתרונות של הכרובית.
אפשר לעבד כרובית למרק חם, סלט או ירקות מוקפצים לפי הטעם.
למרות זאת, עדיין כדאי לאכול כרובית לפי המנה המומלצת. הסיבה לכך היא שאכילת כרובית מוגזמת עלולה לגרום לבטן שלך להרגיש נפוחה.
לכן, אל תהססו לפנות לרופא אם אתם חווים תסמינים מדאיגים כלשהם לאחר אכילת הירק הזה.
