לעתים קרובות אתה עשוי לשמוע על פוליפנולים כתרכובות הכלולות בירקות ובפירות. תרכובת זו עשויה להיות מוזכרת לעתים קרובות כאשר אתה קורא על היתרונות הבריאותיים של ירקות ופירות. עם זאת, מה הם בעצם פוליפנולים? מהם היתרונות הבריאותיים של פוליפנולים?
פוליפנולים הם אחת הסיבות החשובות מדוע עלינו לאכול ירקות ופירות
פוליפנולים הם תרכובות פיטוכימיות שנמצאות באופן טבעי בצמחים. תרכובות אלו הן שנותנות לאוכל את צבעיו השונים. לא רק זה, פוליפנולים פועלים גם כדי להגן על צמחים מפני נזק.
לא רק שמסוגלים להגן על צמחים, פוליפנולים החודרים לגופנו מסוגלים גם להגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. לכן, פוליפנולים יכולים לפעול כנוגדי חמצון בגוף.
ניתן למצוא תרכובות אלו בפירות, ירקות ודגנים באופן טבעי. פירות, כגון ענבים, תפוחים, אגסים, דובדבנים ופירות יער מכילים עד 200-300 מיליגרם (מ"ג) של פוליפנולים ל-100 גרם. כמויות מספיקות יכולות להגן על תאי הגוף מפני נזק. זו אחת הסיבות לכך שאכילת הרבה ירקות ופירות היא כל כך חשובה.
מהם היתרונות הבריאותיים של פוליפנולים?
בלי צחוק, היתרונות של פוליפנולים רבים לבריאות. למעשה, על פי מחקרים רבים, צריכה קבועה של מזונות עתירי פוליפנולים לאורך זמן יכולה להגן על הגוף מפני התפתחות סרטן, מחלות לב, סוכרת, אוסטאופורוזיס ומחלות ניווניות עצביות. לפרטים נוספים, עיין במידע המלא למטה.
1. למנוע צמיחה של תאים סרטניים
נוגדי חמצון בפוליפנולים מסוגלים להגן על הגוף מפני הסכנות של רדיקלים חופשיים, שעלולים לגרום לסרטן. אתה יכול לקבל רדיקלים חופשיים מכל מקום, כמו זיהום, עשן סיגריות, מזון, אפילו הגוף שלך מייצר גם רדיקלים חופשיים.
סוגי פוליפנולים, כגון קטצ'ינים, ליגנאנים, רסברטרול, קוורצטין וכורכומין, הוכחו כסוכנים אנטי סרטניים. פוליפנולים יכולים גם להיות אנטי-פרוליפרטיביים, אנטי דלקתיים ולמנוע גורמי חמצון במאמץ למנוע סרטן.
2. למנוע מחלות לב
מספר מחקרים הראו כי צריכה של פוליפנולים יכולה למנוע מחלת לב כלילית, כפי שצוטט מכתב העת Oxidative Medicine and Cellular Longevity. ייתכן שהסיבה לכך היא שפוליפנולים יכולים לעזור לשפר את תפקוד כלי הדם ולעזור להאט את קרישת הדם.
בנוסף, פוליפנולים יכולים גם להוות מעכב של חמצון שומן רע, ולכן ניתן לעכב היווצרות של טרשת עורקים שהיא הגורם למחלות לב. ההשפעות נוגדות החמצון, נוגדות הטסיות והאנטי דלקתיות של פוליפנולים יכולות גם לסייע במניעת מחלות לב.
3. למנוע סוכרת
אכילת מזונות המכילים פוליפנולים יכולה לשמור על רמות הסוכר בדם בשליטה. זה נעשה על ידי פוליפנולים על ידי עיכוב ספיגת הגלוקוז במעי. מספר מחקרים דיווחו גם שלפוליפנולים יש תכונות אנטי-סוכרתיות.
אחד מהם הוא מחקר שפורסם על ידי פרמקולוגיה ופיזיולוגיה קלינית וניסויית בשנת 2005, שהראה כי תרכובות הפוליפנולים מסוג קטצ'ין בתה יכולות להגן עליך מפני התפתחות סיבוכי סוכרת. לא רק קטצ'ינים, סוגים אחרים של פוליפנולים, כגון רזברטרול וקוורצטין, יכולים לשמש גם כתרופות נוגדות סוכרת.
אילו מזונות מכילים פוליפנולים?
ניתן לקבץ פוליפנולים לארבעה סוגים, כלומר חומצות פנוליות, פלבנואידים, סטילבנים (רסברטרול) וליגננים. כל ירק ופרי עשויים להכיל אחד מארבעת סוגי הפוליפנולים. לדוגמה, ענבים, פירות יער, קיווי, תפוחים ודובדבנים מכילים חומצות פנוליות.
פוליפנולים נמצאים בדרך כלל בירקות ובפירות בצבעים עזים, כגון אדום, כתום, צהוב, סגול, לבן וירוק. הסיבה לכך היא שתרכובות פוליפנול אחראיות לתת צבע לפירות וירקות.
לא רק ירקות ופירות, מזונות אחרים כגון תה ירוק ו שוקולד מריר הוא מכיל גם פוליפנולים עם פלבנואידים. תרכובות אלו מייצרות תה ירוק ו שוקולד מריר מועיל לבריאות. בנוסף, אגוזים שונים מכילים גם סוגים שונים של פוליפנולים.
