חומוס הוא ירק ירוק עז הדומה לשעועית מחרוזת. ההבדל הוא שהירקות האלה קצרים יותר ומעט רחבים יותר בצורתם. ניתן לצרוך שעועית גולמית כירק טרי או לעבד למנת ירקות משלימה בעת אכילת אורז. ובכן, מסתבר שלחומוס יש אינספור תכנים תזונתיים שיכולים לספק יתרונות בריאותיים. קדימה, גלה עוד במאמר זה.
תכולת רכיבים תזונתיים בחומוס
ירקות בעלי שמות לטיניים Phaseolus vulgaris יש לו תוכן תזונתי המספק אינספור יתרונות בריאותיים עבורך. ב-100 גרם חומוס יש את הרכיבים התזונתיים הבאים:
- מים: 89.6 גרם
- חלבון: 24 גרם
- שומן: 0.3 גרם
- פחמימות: 7.2 גרם
- סיבים: 1.9 גרם
- סידן: 101 מיליגרם (מ"ג)
- זרחן: 42 מ"ג
- ברזל: 0.7 מ"ג
- נתרן: 8 מ"ג
- אשלגן: 250 מ"ג
- נחושת: 0.07 מ"ג
- אבץ: 0.3 מ"ג
- בטא-קרוטן: 772 מק"ג
- סה"כ קרוטן: 550 מק"ג
- תיאמין (ויטמין B1): 0.05 מ"ג
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.40 מ"ג
- ניאצין (ויטמין B3): 2.8 מ"ג
- ויטמין C: 11 מ"ג
יתרונות בריאותיים של חומוס
חומרים מזינים ומינרלים שונים הכלולים בירק זה יכולים למעשה לעזור להפחית ולמנוע מצבים בריאותיים שונים. בהתבסס על מחקרים שונים שנעשו, הנה היתרונות של חומוס שאתה צריך לדעת:
1. הגברת פוריות האישה
מחקר שנערך על ידי מומחים מבית הספר לרפואה בהרווארד מצא שאכילת מזונות עשירים בברזל יכולה לעזור להגביר את הפוריות של נשים בגיל הפוריות.
החדשות הטובות, חומוס הוא אחד מהירקות העשירים בברזל. אז, לאלו מכם שרוצות להיכנס להריון מהר, הוסיפו חומוס לתזונה היומית שלכם כדי לקבל את היתרונות הבריאותיים שלו.
לכן, כדי שהגוף יוכל לספוג ברזל ביעילות, לאזן אותו בצריכה מגוונת של מזונות המכילים ויטמין C, כמו עגבניות, פירות יער, תפוזים, מנגו וכדומה.
2. לשמור על בריאות הלב
למרות שהגוף שלך זקוק לכולסטרול כדי לעזור לצמיחת תאים, צריכת יתר של כולסטרול גם לא טובה לגוף. רמות גבוהות של כולסטרול בגוף עלולות להוביל להצטברות שומן בעורקים.
אם נותנים להם להמשיך, הצטברות השומן הזה תפחית את אספקת הדם ללב ולמוח. כתוצאה מכך, יש סיכוי גבוה יותר ללקות בהתקף לב או שבץ.
למרבה המזל, ירק זה אינו מכיל כולסטרול ולכן הוא בטוח לצריכה לאלו מכם שכבר יש להם כולסטרול גבוה. תכולת הסיבים בחומוס מועילה גם בסיוע בהורדת הכולסטרול הרע (LDL) ורמות הכולסטרול הכולל. זה בהחלט טוב לשמירה על בריאות הלב שלך.
3. מחזק עצמות
יתרון נוסף של חומוס הוא שהוא מסייע בחיזוק העצמות. הסיבה לכך היא שבכוס אחת של הירק הזה מכיל 14 מיקרוגרם של ויטמין K, או לענות על כ-20% מהצרכים היומיומיים שלך עבור ויטמין זה.
ויטמין K עצמו ממלא תפקיד בשינוי חלבון בעצמות, אופטימיזציה של ספיגת סידן והפחתת הפרשת סידן מהשתן. באופן לא מפתיע, מחסור בוויטמין K קשור לעתים קרובות לסיכון גבוה יותר לשברים.
אבל זכרו, כדי לקבל יתרונות אופטימליים מויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון כמו אלו שנמצאים בחומוס, מומלץ לצרוך אותם ישירות מירקות ופירות. נטילת תוספים לא תספק את אותן היתרונות כמו נטילתם ישירות.
4. לשמור על בריאות העובר
לשעועית יש גם יתרונות בשמירה על בריאותו של התינוק ברחם, כי ירקות אלו מכילים חומצה פולית. החומרים התזונתיים בשעועית אלו ממלאים תפקיד בשמירה על בריאות העובר בצמיחתו המוקדמת.
יתר על כן, יש צורך בצריכת חומצה פולית כדי לתמוך בצמיחת המוח וחוט השדרה בעובר. אם חסרה לך צריכת חומצה פולית בהריון, הסיכון של התינוק לסבול מבעיות בלידה עולה גם הוא.
בנוסף, יש צורך גם בחומצה פולית למניעת אנמיה בנשים בהריון. לכן, אין זה מפתיע שלנשים בהריון מומלץ לאכול את הירק הירוק האחד הזה. אתה יכול לעמוד בדרישה היומית של חומצה פולית עד 10% אם אתה צורך 100 גרם חומוס.
5. מקל על דיכאון
צריכה של חומצה פולית מספקת יכולה גם למנוע עודף הומוציסטאין בגוף. הומוציסטאין עצמו הוא מולקולה שהגוף צריך כדי לסנתז את כל חלבוני הגוף בגוף.
ובכן, עודף הומוציסטאין יכול למעשה לעצור את אספקת הדם וחומרי הזנה אחרים למוח. ירידה באספקת הדם למוח עלולה להפריע לייצור ההורמונים סרוטונין, דופמין ונוראפינפרין, שלכולם תפקיד בוויסות מצב הרוח, הרצון לישון ותיאבון.
אז, אתה יכול לדמיין, נכון, אם לגוף שלך חסר חומצה פולית? לכן, צריכת חומוס גם עוזרת לך לענות על הצרכים של חומוס חומוס שיש לו יתרונות להקלה ומניעת דיכאון.
6. לרדת במשקל
לאלו מכם ששומרים על דיאטה כדי לרדת במשקל, אכילת חומוס יכולה להיות הבחירה הטובה ביותר. למה? ככל הנראה, לחומוס יש תכולת קלוריות נמוכה. עם זאת, ירק זה מכיל חומרים מזינים נוספים שיכולים לעזור לך לשמור על המשקל, אחד מהם הוא סיבים.
לכן, צריכת חומוס מספקת יתרונות בסיוע לירידה במשקל. לא רק זה, שעועית ניתנת לעיבוד לצורות שונות של מזון, כך שאתה לא צריך לפחד מתחושת שעמום אם אתה רוצה לאכול אותה כל יום.
7. לשמור על בריאות מערכת העיכול
הירק הירוק הזה נכלל בקבוצת המזון שיש לו תכולת FODMAP נמוכה, כך שכולם יכולים ליהנות ממנו. למעשה, חומוס יכול להיות נצרך גם לאלה מכם שיש להם היסטוריה של עיכול כרוני.
FODMAP עצמו הוא קיצור של ומתסיס Oלִיגָה, דאיזכריד, Mאונוסכרידים, כמו גם פאוליול. תרכובות אלו הן פחמימות שאינן מתעכלות בקלות או עוברות חילוף חומרים בגוף. כתוצאה מכך היא עלולה לגרום להפרעות עיכול שונות כמו נפיחות, כאבי בטן, שלשולים ועצירות.
לא רק זה, אכילת מזונות עשירים ב-FODMAPs יכולה גם להחמיר מצבי עיכול כגון תסמונת המעי הרגיז (IBS) וריפלוקס חומצי. לכן, על ידי צריכת חומוס, אתה יכול לקבל יתרונות בשמירה על בריאות מערכת העיכול.
