9 ירקות אדומים שטובים לבריאות

ירקות ירוקים ידועים כטובים לבריאות. עם זאת, האם ידעת שגם לירקות אדומים יש יתרונות רבים? ירקות אדומים עוזרים להפחית את הסיכון לסבול מסוכרת, אוסטאופורוזיס וכולסטרול גבוה.

סוגי ירקות אדומים עתירי תזונה

בעצם, ירקות אדומים מכילים פיטונוטריינטים, שהם תרכובות כימיות שתפקידן לשמור על בריאות הצמח ולהגן עליו מפני חרקים ואור שמש.

ובכן, פיטונוטריינטים מורכבים מסוגים שונים. כל אחד מהסוגים הללו יכול לספק פיגמנטים שונים של צבע, טעמים וניחוחות. בירקות אדומים, סוג הפיטו-נוטריינט שמשחק תפקיד הוא הליקופן.

ככל שהצבע האדום שנוצר כהה יותר, כך התכולה התזונתית גבוהה יותר. להלן כמה ירקות אדומים הידועים כטובים לבריאות.

1. ביט

לפי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), סלק הוא בין הירקות בעלי תכולת נוגדי החמצון הגבוהה ביותר. בנוסף, ירק זה הוא גם מקור עשיר לסיבים, ויטמין C, ויטמין B9 (פולאט), מינרלים אשלגן וחנקות.

מחקרים עדכניים מראים שירק זה יכול לעזור בהורדת לחץ דם, לשפר את זרימת הדם ולהגביר את הסיבולת.

נסו לאכול את הירק הזה מספר פעמים בשבוע ולערבב מיץ סלק עם פירות או ירקות אחרים כדי למנוע צריכת יתר.

2. כרוב אדום

כרוב (כרוב) נמצא בדרך כלל יותר בסגול מאשר באדום. הצבע הכהה מגיע מ אנתוציאנינים, נוגד חמצון רב עוצמה שיכול להפחית את הסיכון להפרעות מוחיות, סרטן ומחלות לב וכלי דם.

כוס מירק זה יכולה לענות על 85% מהדרישה היומית של ויטמין C, 42% מהצורך בויטמין K, ו-20% מהצורך בויטמין A. בנוסף, ירק זה מהווה גם מקור עשיר לסיבים, ויטמין B6, והמינרלים מנגן ואשלגן.

כדי להיות אופטימלי, צרכו את הירקות האלה במצב גולמי. אם אתה רוצה לבשל אותו, הקפד להרתיח אותו בכמה שפחות מים ולמשך זמן קצר כדי לשמור על תכולת נוגדי החמצון שלו.

3. עגבנייה

הירקות האלה בהחלט מוכרים בחיי היומיום. עגבניות הן מקור עשיר של ליקופן-חומר קרוטן, ויטמין C, ואשלגן.

לפי המכון הלאומי לבריאות, בערך 85% ליקופן בתזונה שלך מגיע מעגבניות.

ניתן לעבד עגבניות במספר דרכים. עם זאת, בישול עגבניות עם מעט שמן הוא הדרך הטובה ביותר להקל על ספיגת הגוף ליקופן הכלולים בו.

4. פלפלים אדומים

פלפל אדום מכיל את הדרישה היומית שלך לויטמין A, פי שלושה מהצרכים שלך בויטמין C, ומכילים 30 קלוריות.

פפריקה מסוג זה היא הבחירה הנכונה להגברת מערכת ההגנה של הגוף ולהפוך את העור לזוהר יותר. התכולה הגבוהה של ויטמין C הופכת את הפלפל האדום לשימושי להגנה על הגוף מפני זיהומים.

אתה יכול לצרוך אותו גולמי או מבושל כדי לקבל את התוכן הכלול בו, כגון ויטמין B6 (פירידוקסין), ויטמין B9 (פולאט) וויטמין E.

5. צנון

לצמח זה, השייך למשפחת הצנון, טעם מעט חריף. צנון או צנון אדום מכיל הרבה ויטמין C, חומצה פולית ואשלגן.

התוכן התזונתי הגבוה ותכולת הקלוריות הנמוכה הופכים את הצנון האדום למתאים לנשנוש. בניגוד לביסקוויטים, תכולת הסיבים הגבוהה יכולה לגרום לך להרגיש שובע במהירות.

6. צ'ילי אדום

אונקיה אחת של צ'ילי אדום יכולה להכיל את הדרישה היומית שלך לויטמין A, ויטמין C והמינרלים מגנזיום ונחושת.

בנוסף, תכולת הקפסאיצין בצ'ילי אדום יכולה לסייע בהפחתת הכאב. חוקרים מנתחים גם קפסאיצין על תפקידו כתרכובת אנטי-סרטנית.

7. חסה אדומה

על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה, התכולה התזונתית של חסה אדומה יכולה לעזור להגן עליך מפני סרטן ולהאט את ההזדקנות.

החלקים האדומים הכהים של העלים מכילים בדרך כלל יותר חומרים מזינים כמו נוגדי חמצון וויטמין B6 מאשר החלקים הירוקים הבוהקים.

בנוסף, הירק הזה מכיל הרבה ויטמין A וויטמין K. עלי חסה אדומים מכילים 95% מים, כך שזה יכול לשמור על לחות טובה.

8. שאלוט

צמחים המשמשים לעתים קרובות כתבלינים לבישול מכילים חומרים מזינים רבים הבריאים לגוף.

תכולת תרכובות גופרית אורגנית בשאלוט יכולה לשפר את מערכת ההגנה של הגוף, להפחית את ייצור הכולסטרול ולשמור על תפקוד הכבד.

לא רק זה, התוכן אליל הגופרית שבבצל יכולה גם למלא תפקיד במלחמה בסרטן ובמחלות לב. גם לתכולת הסיבים בבצל יכולה להיות השפעה בריאה על המעיים.

9. תפוחי אדמה אדומים

האקדמיה לתזונה ודיאטה ממליצה לאכול תפוחי אדמה, עלים ירוקים ועגבניות כדי להגביר את צריכת האשלגן ולשמור על איזון לחץ הדם.

לתפוחי אדמה אדומים יש ערך מוסף מכיוון שהם מכילים את המינרלים אשלגן, ויטמין C, ויטמין B1 (תיאמין) וויטמין B6 (פירידוקסין).

קליפות תפוחי אדמה אדומות עשירות גם בסיבים ובוויטמינים. אז זה טוב שאתה יכול לאכול תפוחי אדמה אדומים עם הקליפה.

ובכן, זה מגוון של ירקות אדומים בריאים. יש משהו בתפריט שלך להיום?