היתרונות של חלזונות הפופולריים כיום קשורים לטיפוח העור. אבל ככל הנראה, לחלזונות יש גם יתרונות בריאותיים שונים עבור חלקי גוף אחרים, אתה יודע! כן, למרות שזה נדיר יחסית, אפשר לאכול חלזונות ויש להם כל כך הרבה תוכן תזונתי. מעניין מה הם היתרונות של בעל חיים רך זה? הנה הביקורת.
תכולה תזונתית של חלזונות
מי לא מכיר חלזונות? בעלי חיים השייכים לקבוצה רַכִּיכָה או בעל גוף רך נמצא בדרך כלל בעצים, בצמחים ובמקומות לחים שונים אחרים.
כשמסתכלים על צורת הגוף שלהם, אפשר לחשוב שחלזונות וחלזונות הם אותה חיה. למעשה, למרות ששניהם שייכים לכיתה חִלָזוֹן, אבל השניים שונים מאוד.
ההבדל העיקרי בין חלזונות לשבלולים הוא ה"בית" המחובר לחלק העליון של גופם. לחלזונות אין קליפה קשה על גופם, בעוד שלחלזונות יש.
לחלזונות יש שם לטיני Achatina fulica שהוא עדיין מין אחד עם סליל אספרסה או שניתן להתייחס אליו גם כ חלזונות אפריקאים ענקיים כי זה בא במקור מאפריקה.
נראה כי לא מעט אנשים מסתכלים על מעובד אסקרגוט (מזון על בסיס שבלול) עין אחת בגלל ספקות לגבי התוכן התזונתי.
אמנם, צלחת אסקרגוט לא פחות מזין עם מקורות אחרים מהחי. לחלזונות יש גם יתרונות רבים כמו אלה של מקורות בעלי חיים אחרים.
אתר הנתונים של הרכב המזון האינדונזי בבעלות משרד הבריאות האינדונזי קובע כי כל 100 גרם (גרם) של בשר חלזונות מכילים את החומרים המזינים הבאים:
- מים: 6.7 גרם
- אנרגיה: 441 קלוריות (קלוריות)
- חלבון: 48.7 גרם
- שומן: 20.3 גרם
- פחמימות: 15.8 גרם
- אפר (ASH): 8.4 גרם
- סידן (Ca): 692 מיליגרם (מ"ג)
- זרחן (P): 523 מ"ג
- ברזל (Fe): 16.6 מ"ג
- רטינול (ויט. A): 6 מיקרוגרם (מק"ג)
- סך קרוטן (Re): 1,408 מק"ג
- תיאמין (וויטמין B1): 0.56 מ"ג
- ויטמין C (ויטמין C): 69 מ"ג
מחקר שפורסם על ידי כתב עת למדעי הדייג, מתאר את הבשר הזה אסקרגוט נחשב לבעל ערך תזונתי גבוה מכיוון שהוא עשיר בחומצות אמינו חיוניות, חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
מינרלים הכלולים בחלזונות כוללים סידן, אשלגן, זרחן, נתרן, ברזל, מגנזיום.
בעוד שתכולת הוויטמין בחלזונות כוללת ויטמין A, ויטמין B1 (תיאמין), ויטמין B2 (ריבופלבין), ויטמין B3 (ניאצין), ויטמין B6 (פירידוקסין), ויטמין C וויטמין E.
מעניין, אסקרגוט אתה יכול גם להכין מזון דיאט כי הוא דל בשומן אך עשיר בחלבון.
לכן מאמינים שאכילת חלזונות מעובדים עוזרת לך להרגיש שובע זמן רב יותר.
היתרונות של חלזונות לבריאות
חיה אחת זו למעשה קלה לתחזוקה ולגידול. למעשה, לא מעט אנשים אוהבים לאכול את זה, כולל באינדונזיה.
מדינות מסוימות באירופה, במיוחד צרפת, אוהבות חלזונות מעובדים אשר מכונים אותם יותר אסקרגוט.
במבט ראשון זה נראה מוזר, אבל למעשה חלזונות מעובדים מציעים יתרונות שונים שטובים לגוף בצריכה, כלומר:
1. דאגה לבריאות העור
לאחרונה, מספר מוצרי טיפוח עור משתמשים לעיתים קרובות בריר חילזון אשר נטען כי הוא מסוגל להסוות כתמים שחורים ולהפחית את צמיחת האקנה.
כתוצאה מכך, העור ייראה חלק וחלק יותר.
כדי לא להתעלות על ידי חלזונות, חלזונות נחשבים כבעלי יתרונות יופי דומים.
מחקר שפורסם ב כתב עת מדעי רפואי, מראה את הפוטנציאל של ריר החילזון הנחשב יעיל כמרפא של חתכים בעור.
מחקר שכלל קבוצה של חיות ניסוי מצא שחתכים שנמרחו בריר חלזונות למעשה נרפאו מהר יותר מחתכים שלא נמרחו בריר חלזונות.
2. שיפור מצב הרוח
מה אתה בדרך כלל עושה כדי לחזור מַצַב רוּחַ או מצב רוח רע?
מלבד שינה, צפייה בסרטים או אכילת חטיפי שוקולד, מסתבר אסקרגוט או חלזונות יכולים להיות גם אופציה.
הסיבה היא, שבלולים מכילים תרכובת כימית בשם טריפטופן השייכת לקבוצת חומצות האמינו.
זמן קצר לאחר האכילה, תרכובות טריפטופן הנכנסות לגוף יומרו למולקולה בשם 5-HTP (5-hydroxytryptophan).
מולקולות בחילזון זה יפיקו יתרונות כדי לעורר את המוח לייצר את ההורמונים סרוטונין ומלטונין.
שני ההורמונים הללו קשורים קשר הדוק לשינויים בתיאבון, במצב הרוח ואיכות שינה טובה יותר.
3. התגברות על תת תזונה
בהתחשב בתכולה התזונתית שאינה צוחקת, החוקרים אמרו שלבשר שבלולים התברר שיש יתרונות לגוף.
אומרים שחלזונות עוזרים להתגבר על מחסור תזונתי וברזל (אנמיה) בקבוצת הגיל של ילדים ונשים בוגרות.
זאת הודות לתכולת החלבון והברזל השופעת שבו אסקרגוט זה הופך אותו למקור מזון בריא.
למעשה, הבשר של בעלי חיים רכים אלו מסוגל לתרום חומצות שומן חיוניות, כמו חומצה לינולאית וחומצה לינולנית, שטובות לבריאות הגוף.
טיפים לאכילה בטוחה של חלזונות
למרות שיש לו יתרונות רבים וטעמו טעים, עדיין צריך להיזהר כשאוכלים חלזונות.
יתכן כי חלזונות מכילים טפילים הנמצאים בסיכון להזיק לגוף בעת האכילה.
במקום לקבל תזונה טובה, צעדים שגויים בעיבוד או בבישול אסקרגוט זה יכול לגרום לזיהומים ומחלות שמגיעים מטפילים בו.
הסיכון יכול להיות אפילו יותר גרוע אם הבשר אסקרגוט לא נשטף או לא מבושל במלואו בעת ההגשה.
13 עצות לתזונה בריאה לאנשים עסוקים במיוחד
לפיכך, סוגי החלזונות שניתן לאכול הם אלו שמעובדים במיוחד, לא אלו שנלקחים ברשלנות או שבדרך כלל חיים בחופשיות בטבע.
בנוסף, שימו לב גם למרכיבים הנוספים הכרוכים בעיבוד.
אם אתם רוצים להיות בריאים ומזינים יותר, אפשר להחליף שמן בישול בשמנים אחרים דלי שומן כמו שמן זית או שמן קנולה.
אל תהססו להתקשר לרופא אם אתם חווים תסמינים מדאיגים לאחר אכילת חלזונות.
