סוכרת היא מחלה כרונית המאופיינת ברמות סוכר גבוהות בדם. לא ניתן לרפא סוכרת. עם זאת, שינויים תזונתיים מתאימים יכולים לסייע בשליטה על הסימפטומים של סוכרת. בנוסף להקפדה רבה יותר בבחירת מזונות בטוחים לסוכר בדם, חולי סוכרת (סוכרת) צריכים גם להימנע ממזונות מסוימים. אילו מזונות הם טאבו עבור סוכרת? ראה את הרשימה למטה.
טאבו מזון לחולי סוכרת
ישנם מספר דברים שגורמים לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם, אחד מהם הוא מזון. הטאבו וצריך להימנע מהם על ידי אנשים עם סוכרת הם: מזונות עתירי קלוריות מפחמימות וסוכרים פשוטים.
רוב המזונות יכולים להכיל רמות שונות של קלוריות ופחמימות. עם זאת, לאנשים עם סוכרת, חשוב מאוד להימנע מכל מיני מוצרי מזון עתירי קלוריות וסוכר.
מזונות אלו מסווגים כמזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה. תכולת הסוכר הפשוטה של מזונות אלה מעובדת בקלות רבה על ידי הגוף לגלוקוז. כתוצאה מכך, רמות הסוכר בדם עולות במהירות.
באופן כללי, להלן טאבו המזון והמשקאות שמהם צריכים חולי סוכרת להימנע כדי לשמור על רמות הסוכר בדם, כולל:
1. אורז לבן ומזונות על בסיס קמח
לחם, פסטה ואורז לבן הם הטאבו התזונתיים הנפוצים ביותר שיש להימנע מהם לחולי סוכרת. לפי איגוד הסוכרת בבריטניה, מזונות אלו הם המקור העיקרי לפחמימות פשוטות.
בין שאר סוגי הפחמימות, פחמימות פשוטות מתעכלות הכי מהר ונספגות בגוף כדי לעבור עיבוד לגלוקוז או לסוכר בדם. זו הסיבה שסוגי מזונות אלה נוטים לגרום לעלייה מהירה יותר ברמת הסוכר בדם.
למרות שזה טאבו, זה לא אומר שחולי סוכרת לא יכולים לאכול אורז לבן או פסטה מקמח חיטה בכלל. אתה עדיין יכול לאכול את זה, אבל הגבל את המנה. אתה יכול גם להחליף אותו במזונות עשירים בסיבים וחלבונים.
כדי שרמת הסוכר בדם לא תעלה בצורה דרסטית, אפשר להחליף את האורז הלבן בפחמימות בטוחות לסוכרת, כמו אורז חום, תירס או בטטה. לגבי לחם לבן ופסטה מקמח, ניתן להחליף בלחם מחיטה מלאה או פסטה מחיטה שהיא בריאה יותר.
2. משקה מתוק
לא רק מזון, חולי סוכרת גם צריכים לעמוד בהגבלות מסוימות על שתייה. סוגי משקאות שחולי סוכרת צריכים להימנע מהם הם כל דבר מתוק או תוספת סוכר, מלאכותי וטבעי.
כמה דוגמאות למשקאות שאנשים עם סוכרת צריכים להימנע מהם כוללים משקאות קלים, סירופים, תה וקפה מוכן לשתייה. גם משקאות ש"נשמעים" בריאים, כמו מיצים וחלב ארוז, כנראה שכדאי להימנע.
משקאות אלו מיוצרים בדרך כלל במפעלים על ידי הוספת הרבה ממתיקים מלאכותיים או סוכר לשימור והוספת טעם. צריכת סוכר היא שיכולה להעלות את רמת הסוכר בדם.
כדי לגלות כמה סוכר מכיל משקה, קרא בעיון את תווית ההרכב ומידע על הערך התזונתי של המוצר על האריזה.
היזהר אם אינך מוצא את המילים "סוכר" על התווית, זה לא אומר שהמוצר אינו מכיל סוכר כלל. ישנם שמות שונים אחרים לסוכר במשקאות ארוזים, כגון:
- סוכרוז
- סירופ תירס עתיר פרוקטוז
- סירופ אגבה
- סירופ מייפל
- דקסטרוז
- גלוקוז
- סירופ מאלט
- מלטוז
- גלקטוז
3. מזונות עשירים בשומני טראנס
טאבו המזון הבא לחולי סוכרת הוא מזון המכיל שומני טראנס.
סוגים מסוימים של מזונות עשירים בשומני טראנס הם תפוצ'יפס ארוז, צ'יפס ומזון מטוגן. השילוב של שמן בישול ופחמימות גבוהות מתפוחי אדמה יכול להעלות את רמות הסוכר בדם. שומני טראנס נמצאים גם בעיקר במרגרינה, ריבה ומזונות שימורים.
למרות שלא ממש מעלים את הסוכר בדם באופן ישיר, שומני טראנס יכולים לעורר תנגודת לאינסולין ותסמונת מטבולית שהיא הגורם לסוכרת. דיאטת סוכרת זו יכולה גם להגביר את הסיכון לנזק לכלי הדם ולהפחית את רמות הכולסטרול הטוב HDL.
הקפדה על הגבלות תזונתיות עתירות שומני טראנס יכולה לסייע במניעת נזק לכלי הדם כתוצאה מסוכרת. במיוחד עבור חולים שנמצאים גם בסיכון גבוה למחלות לב וכלי דם עקב סוכרת.
4. פירות יבשים
פירות הם חטיף בריא לחולי סוכרת. עם זאת, פירות יבשים אינם כלולים כחטיף בריא. פירות יבשים הם אחד מפירות הסוכרת.
הפירות היבשים מעובדים באופן שמסיר את רוב תכולת המים שלו, כך שמה שנשאר הוא תכולת הסוכר הטבעית שלו.
ובכן, במהלך תהליך הייבוש הזה, רוב התוכן התזונתי המקורי והוויטמינים והמינרלים של הפרי עלולים ללכת לאיבוד. בנוסף, היצרנים גם נוטים להוסיף עוד סוכר לשימור ולהוסיף טעם.
התוספת של סוכר זה למעשה גורמת לפירות יבשים להעלות את רמות הסוכר בדם. ואכן, הפרי הטרי הממוצע בכלל מכיל גם סוכר. עם זאת, בהשוואה לפירות יבשים, כמובן שהסוכר בפירות טריים הרבה יותר נמוך ובריא לסוכרת.
5. דבש, סירופ אגבה וסירופ מייפל
אפשר לחשוב שדבש לסוכרת, סירופ אגבה וסירופ מייפל הם ממתיקים טבעיים שטובים לסוכרת.
למעשה, למרות שמשמשים לעתים קרובות כתחליף לסוכר, שלושת ה"סוכרים הטבעיים" הללו נכללים למעשה ברשימת מזונות הטאבו לחולי סוכרת. שלושתם עדיין עשירים באותה מידה בסוכר, אפילו סך הפחמימות של הממתיק האלטרנטיבי הזה יכול להיות הרבה יותר גבוה.
בכף אחת של סוכר לבן יש 12.6 גרם גלוקוז. אבל ככל הנראה, תכולת הגלוקוז בדבש היא 17 גרם, סירופ אגבה הוא 16 גרם, וסירופ מייפל הוא 13 גרם.
לכן, במקום להחליף את הסוכר המגורען בממתיקי מזון שהם טאבו לסוכרת, עדיף אם תפחיתו מזונות עתירי סוכר.
6. קפה בתוספת מרכיבים נוספים
הטעם של הקפה הוא אמנם מר, אבל המרכיבים להעצמת הטעם הם כמו קרמל, סירופ, שמנת, חלב או קצפת בעלי תכולת סוכר גבוהה. כך גם עם קפה ארוז מעורבב עם סוכר ושמנת. לכן, קפה בתוספת מרכיבים נוספים הוא אחד האיסורים שמהם צריכים חולי סוכרת להימנע.
כמובן שעדיין אפשר לצרוך קפה שחור אם הוא לא ממותק בכלום. עם זאת, יש לשקול צריכת קפה מכיוון שהקפאין שבו יכול להשפיע גם על רמות הסוכר בדם.
7. רוטב עגבניות ורוטב צ'ילי בבקבוק
רוטב עגבניות הוא טאבו תזונתי לסוכרת. לפי ה-USDA, שתי כפות קטשופ שוות ל-16 גרם סוכר. אם זה משולב עם מזונות המכילים פחמימות, כמו אורז או צ'יפס, כמובן שסך הסוכר הנצרך יהיה גבוה יותר.
עם זאת, חולי סוכרת עדיין יכולים לצרוך בבטחה רוטב עגבניות על ידי הכנתו בעצמכם בבית. כך תוכלו להיות יותר סלקטיביים בבחירת מרכיבים דלים בסוכר או להתאים את הרכב הסוכר למינימום.
8. רוטב לסלט (חבישות)
קערת ירקות טריים אינה טאבו עבור אנשים עם סוכרת. עם זאת, זה סיפור אחר אם אתה מכבה את הירקות ברוטב חבישות, כמו סלטים באופן כללי.
רוטב חבישות, כמו מיונז, לא רק מכיל תוספת סוכר, אלא גם עשיר במלח ושומן.
על מנת שעדיין תוכל לאכול סלטים בריא, השתמש בשמן זית ושמן קוקוס אמיתי כמו חבישות.
טאבו של אוכל לחולי סוכרת הם לא רק מתוקים
ההנחה שמאכלים מתוקים הם הטאבו היחיד לחולי סוכרת אינה נכונה לחלוטין.
ללא קשר לסוג הסוכרת, אנשים עם סוכרת בדרך כלל עדיין מסוגלים לצרוך מזון ומשקאות ממותקים או ממותקים. רק זה, בחרו את סוג האוכל המתאים ומדדו את המנה כדי לא להגזים.
אם אתה עדיין מודאג לגבי הכללת הגבלות תזונתיות בתזונה לסוכרתיים, התייעץ עם הרופא או התזונאי שלך. זכרו שעיקרון ההימנעות מסוכרת עוסק לא רק בסוג המזון, אלא גם כיצד לעבד ולהגיש אותו.
האם אתה או משפחתך חיים עם סוכרת?
אתה לא לבד. בואו להצטרף לקהילת חולי הסוכרת ולמצוא סיפורים שימושיים של חולים אחרים. הרשם עכשיו!
