אינדונזיה ידועה כמדינה עשירה בתבלינים. לא רק שימושי להוספת טעם למזון, השימוש בתבלינים במזון או במשקאות מציע יתרונות שונים. בדוק את הסוגים והיתרונות של תבלינים למטה!
יתרונות שונים של תבלינים
לתבלינים תפקיד חשוב בתהליך הבישול ומייצרים ארוחות טעימות ומאוזנות מבחינה תזונתית.
לכל תבלין מתבלינים יש טעם ותכולה של תרכובות שטובות לבריאות הגוף. להלן כמה מהמאפיינים של תבלינים שתוכלו בהחלט להוסיף לאוכל שלכם.
1. הורדת רמות הסוכר בדם
עבור אנשים עם סוכרת, נוכחות של מספר סוגי תבלינים יכולה להוות פתרון חלופי להורדת רמות הסוכר בדם.
לדוגמה, התבלין כורכום יכול לעזור לשלוט ברמות סוכר גבוהות. הסיבה לכך היא שלתבלין זה תכונות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון, נוגדות טרשת עורקים וירידה במשקל.
תוכן זה גורם לאנשים עם סוכרת לקצור את היתרונות של תבלין זה כדי לנהל את רמות הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון לסיבוכים.
מלבד כורכום, סוגים אחרים של תבלינים שיכולים לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם כוללים:
- קינמון,
- ג'ינג'ר, דן
- עלי קארי.
2. נלחם בדלקת
היתרון הזה ניתן לראות ממחקר שפורסם בכתב העת ציטוקינים . המחקר מצא כי צריכת 1,000 עד 3,000 מיליגרם של התבלין ג'ינג'ר מדי יום במשך 4 - 12 שבועות הפחיתה סמנים של דלקת.
ייתכן שהסיבה לכך היא שהג'ינג'ר מכיל יותר מ-100 תרכובות פעילות, כגון ג'ינג'רול, שוגאול וזינגיברן. תרכובות אלו עשויות להפחית את הדלקת בגוף.
ישנם גם סוגים אחרים של תבלינים המציעים את אותן תכונות, כלומר:
- שום,
- כּוּרכּוּם,
- הל,
- פלפל שחור,
- ג'ינסנג, דן
- רוזמרין.
3. התגברות על בחילות
אחת מבעיות העיכול שמפריעות לפעילות היומיומית היא תחושת בחילה. למרבה המזל, ישנם סוגים שונים של תבלינים שתוכלו להשתמש בהם כדי להקל על בחילות וחלקם הם מנטה.
מחקר מ מדע הרפואה האסלאמית הראה כי השימוש בשמן אתרי מנטה הצליח להקל על בחילות הנגרמות על ידי כימותרפיה. אתה יכול גם להפיק תועלת מעשב זה באמצעות כמוסות או תה.
אם אתה לא אוהב את תחושת המנטה של התבלין הזה, אתה יכול לטפל בבחילות על ידי שימוש בכמה מהתבלינים האלה, כלומר:
- קינמון,
- ג'ינג'ר,
- ריחן,
- עלה דפנה, ו
- הל.
4. לשמור על בריאות הלב
הלב הוא איבר הממלא תפקיד חשוב בהזרמת הדם בכל הגוף. אם איבר זה בעייתי, כמובן שתהיה לו השפעה רעה על הבריאות.
לכן, ישנן דרכים שונות שתוכל לעשות כדי לשמור על בריאות הלב. למעשה, ניתן להשתמש במספר תבלינים שיש להם יתרונות ללב.
שום הוא סוג אחד של תבלין שיכול לעזור לשמור על בריאות הלב. איך לא, טוענים ששום שומר על גמישות כלי הדם.
כלי דם בריאים וגמישים יכולים לשלוט ברמות הכולסטרול שיכולות להיות טריגר למחלות לב. בנוסף לשום, תבלינים טובים ללב כוללים:
- עלה דפנה,
- כמון,
- כוסברה,
- קינמון,
- פלפל קיין,
- אניס, ו
- מוסקט.
5. מקל על כאבים
משככי כאבים ללא מרשם, כגון איבופרופן ואצטמינופן, יעילים למדי בביצוע עבודתם. למרבה הצער, ישנן תופעות לוואי שונות שלא ניתן להימנע מהן בשימוש לטווח ארוך.
אין צורך לדאוג כי ישנם תבלינים שיכולים לעזור להקל על הכאב. לדוגמה, תכולת הקפסאיצין בפלפל צ'ילי יכולה לשלוט בכאב קל עד בינוני אשר מוכח דרך כתב העת הבריטי להרדמה.
למרות שהמנגנון המדויק אינו ידוע, מחקרים מצביעים על כך שתבלין זה עשוי להפחית את רגישות העור לכאב על ידי פעולה על סיבי נוסיצפטורים (עצבים הנושאים אותות כאב).
מלבד פלפלי צ'ילי, תבלינים אחרים יעילים בהקלה על כאב כוללים:
- רוזמרין,
- מִנתָה,
- ג'ינג'ר, דן
- כּוּרכּוּם.
6. חיזוק מערכת החיסון
לא רק שמוסיפים לארומת הבישול, לחלק מהתבלינים יש יתרונות בחיזוק המערכת החיסונית. אחד מהם הוא בזיליקום קדוש (טולסי). זה הוכח באמצעות מחקר שפורסם ב כתב עת לאתנופרמקולוגיה .
מחקר קטן זה הראה שטולסי יכול לשפר את תפקוד המערכת החיסונית של הגוף בדם. כתוצאה מכך, הגוף חזק יותר ממחלות.
למרות זאת, היעילות של התבלין הזה נמצאה רק בכמה מחקרים קטנים, כך שעדיין יש צורך במחקרים גדולים יותר.
עם זאת, לעולם לא יזיק לנסות את עלה הבזיליקום הקדוש הזה ותבלינים אחרים לחיזוק המערכת החיסונית, כלומר:
- שורש אסטרגלוס,
- שורש אנג'ליקה, דן
- ג'ינג'ר.
7. למנוע אלרגיות וגודש באף
תסמיני אלרגיה רבים נובעים מבעיות דלקתיות, מגודש באף ועד גירוי בעיניים ובגרון.
החדשות הטובות הן שתבלינים מסוימים יכולים לספק פתרון לבעיה זו, כמו ג'ינג'ר. ג'ינג'ר הוכח כמכיל נוגדי חמצון, תרכובות פיטוכימיות אנטי דלקתיות שעשויות להועיל בטיפול באלרגיות באופן טבעי.
אתה יכול להפיק תועלת מהתבלין הזה על ידי הוספת ג'ינג'ר לאוכל שלך או חליטת אותו בתור תה. לא רק ג'ינג'ר, אתה יכול להקל על תסמיני אלרגיה על ידי שימוש בתבלינים אחרים, כולל:
- כּוּרכּוּם,
- שום ו
- רוזמרין.
דרך בריאה לעבד תבלינים
עם השקת ג'ון הופקינס, לשימוש בעשבי תיבול טריים או יבשים יש יתרונות. למרות זאת, הוספת תבלינים למזון מטוגן או אפוי יכולה להפחית את תרכובות נוגדי החמצון שבהם.
בנוסף, ניתן לצרוך את התבלינים הנ"ל בצורת תוסף. רק זה, זכור להתייעץ עם רופא לפני השימוש בתוספי צמחים ותבלינים.
מלבד היתרונות שמציעים תבלינים, תבליני הבישול הללו בהחלט יכולים להפוך את האוכל לבריא יותר, טעים יותר ומעניין יותר. כך תוכלו ליהנות מהאוכל ולקבל את היתרונות לגוף בטווח הארוך.
