בישול סלמון זה לא דבר קל. הסיבה היא, שהמרקם של הסלמון נוטה להיות רך ולכן קל יותר לפורר אותו מאשר סוגי דגים אחרים. אם מבשלים אותו בצורה לא נכונה, ניתן להפחית את התוכן התזונתי של הסלמון או אפילו להגדיל את כמות השומן שבו. אז איך לבשל סלמון נכון? הנה ההסבר.
איך לבשל סלמון בצורה נכונה כדי שהתוכן התזונתי לא יאבד
סלמון ידוע כמלך הדגים בין שאר סוגי הדגים. הסיבה לכך, דג זה מכיל הרבה חומרים מזינים חשובים שמועילים לבריאות.
אחד מהם מכיל אומגה 3 המועילה לשמירה על בריאות הלב. דיווח מ-WebMD, כל מנת סלמון מכילה 1.2 עד 1.9 גרם של חומצות שומן אומגה 3. לכן, איגוד הלב האמריקאי ממליץ לאכול דגים שומניים, במיוחד סלמון, לפחות שתי מנות בשבוע כדי להפיק את היתרונות.
בנוסף, סלמון עשיר גם בויטמינים ומינרלים, ביניהם ויטמין B1, ויטמין B3, ויטמין B6, ויטמין B12, סלניום. סלמון מכיל גם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על המערכת החיסונית מפני מחלות שונות. מכיוון שהערך התזונתי כל כך גדול, אתה בהחלט לא רוצה לפספס את היתרונות שלו, נכון?
כפתרון, צריך לדעת לבשל את הסלמון בצורה נכונה כדי שהתוכן התזונתי שלו יישמר. להלן דרכים לבשל סלמון שתוכל לבחור מהן, כולל:
1. נשרף
סלמון מתאים מאוד לבישול בצלייה. בהשוואה לסוגי דגים אחרים, בשר סלמון רך יתבשל מהר יותר ולא ישבר בקלות בעת בישולו.
בנוסף, סלמון בגריל נחשב לבריא יותר מכיוון שלא צריך להוסיף הרבה שומן נוסף, למעט מעט שמן כדי לשמן את הגריל. לכן, פשוט לצלות את הסלמון במשך 10 עד 15 דקות לקבלת מרקם מלוח.
כדי שיהיה יותר טעם עֲסִיסִי וטעים, שמים מעט מיץ ליים על גבי הסלמון בזמן הצלייה שלו. אל תשכחו להוסיף מספר סוגי ירקות כמו מלפפונים או פלפלים כדי שהצריכה התזונתית תהיה מקסימלית.
2. מבושל
דרך קלה אחת לבשל סלמון היא הרתחה. כן, אתה רק צריך לטבול את נתחי הסלמון בסיר מים ולהרתיח אותם במשך 10 דקות עד שהם מבושלים.
בנוסף להרתחה עם מים, אפשר גם להרתיח עם ציר ירקות או תוספת של התבלינים האהובים עליכם. כתוצאה מכך תקבלו בשר סלמון רך וטעים לאכילה.
כשהוא מבושל, מוסיפים סלט תפוחי אדמה וכמה מקלות אספרגוס כקישוט. הסלמון המבושל שלך הפעם מובטח להיות אפילו יותר טעים ומעורר תיאבון.
3. אפוי
בין אם בצורת סלמון שלם או פרוס, שניהם מתאימים לצלייה באותה מידה. שיטת הבישול הזו בריאה מאוד, כי אין צורך להוסיף שומן או קלוריות לבשר הסלמון.
צליית סלמון נוטה להימשך זמן רב יותר משיטות בישול אחרות, בין 20 ל-39 דקות בתנור, תלוי בטמפרטורת הגריל. השתמשו במעט שמן זית וסחיטת ליים על הסלמון כדי שיהיה טעים ובריא יותר.
בסיום, הגישו את הסלמון הביתי בגריל עם כרוב פרוס ואגוזי מלך. מובטח שהטעם יהיה טעים יותר ויעשה חשק לאכול אותו שוב ושוב.
4. מעושן
ניתן להגיש תפריט סלמון מעושן כחטיף או ארוחה עיקרית. קודם כל צריך להוסיף לבשר הסלמון את תערובת התיבול האהובה עליכם, ואז לתת לו לשבת קצת עד שהתיבול נספג במלואו. אחרי זה, אז אתה יכול לבשל סלמון מעושן כמנת ארוחת ערב לך ולמשפחתך.
עם זאת, סלמון מעושן נוטה לא להכיל חומצות שומן מסוג אומגה 3 כמו סלמון טרי או משומר. לכן, לפני שאתם קונים סלמון מעושן ארוז, שימו לב תמיד לתכולה התזונתית שעל תווית האריזה.
5. סלמון משומר
אתה עלול לפחד ששימורים לא מספקים מספיק חומרים מזינים לגוף שלך. במיוחד אם במזון אולי הוסיפו חומרים משמרים שאינם טובים לגוף.
איטס, חכה רגע. למעשה, סלמון משומר הוא מקור טוב לחומרים מזינים כמו סלמון מעובד אחר. כי, איכות הסלמון המשומר לא תרד תוך שבוע, גם אם תשכחו לבשל אותו. משמעות הדבר היא, שהחומרים התזונתיים בסלמון משומר יישמרו כל עוד אתה מאחסן אותו בצורה הנכונה.
המפתח לשמירה על התוכן התזונתי של סלמון משומר הוא לבחור את המרכיבים הנכונים. הטריק, מערבבים סלמון משומר עם מרכיבי מזון טריים, כגון לחם מחיטה מלאה, חסה ועגבניות פרוסות. הימנעו מהוספת מיונז או גבינה כדי לא להוסיף קלוריות לתפריט הסלמון שלכם.
6. סלמון נא
לאלו מכם שאוהבים סושי או סשימי, יש חדשות טובות עבורכם. הסיבה היא שסלמון שהוא עדיין טרי, הלא הוא גולמי, מכיל למעשה חומצות שומן אומגה 3 שהן גבוהות למדי. בנוסף, הטעם טרי וטעים יותר גם אם אוכלים אותו נא.
עם זאת, לפני שאתם אוכלים סלמון נא, ודאו שהסלמון נקי ורענן. בחרו סלמון איכותי וחתכו אותו בצורה הנכונה. בשר סלמון שלא נחתך כראוי יפשיט את המתיקות הטבעית של הסלמון, אפילו יגרום לו לטעמו דגי באכילה.
