תְזוּנָה

האם זה באמת בריא לאכול אטריות שירטאקי לדיאטה?

מבין סוגי הנודלס השונים הנמכרים בשוק, האם שמעתם או ראיתם אטריות שיראטקי? אטריות שיראטאקי טיפוסיות זו עם צבע לבן מעט שקוף, אמורה להיות מסוגלת לתמוך בתוכנית דיאטה לירידה במשקל. האם זה נכון?

מהם הרכיבים התזונתיים באטריות שירטאקי?

לאחרונה, נראה כי היוקרה של אטריות שיראטקי נמצאת במגמת עלייה. הסיבה היא, לפי הדיווחים, אטריות שיראטקי טובות לאלו מכם שעושים דיאטה כדי לרדת במשקל. אבל לפני שמגלים יותר על זה, לעולם לא יזיק לחקור את התוכן התזונתי באטריה האחת הזו.

אטריות שיראטקי הן סוג של אטריות העשויות משורש צמח הקונג'אק (konnyaku), או מה שמכונה לעתים קרובות סיב גלוקומנן. לכן אטריות שיראטקי ידועות גם בשם אטריות קונג'אק.

קונג'אק או קוניאקו עצמו, הוא צמח פקעת הגדל בדרך כלל ביפן, בסין ובכמה אזורים בדרום מזרח אסיה. מלבד עיבודם לאטריות, שורשי צמח הקונג'אק משמשים לעתים קרובות גם כחומרי גלם בהכנת טופו, חטיפים או בצורת אורז.

עם זאת, לפני עיבודם לאטריות שירטאקי ולמספר סוגי מזון אחרים, שורשי צמח הקונג'אק יעובדו תחילה לקמח. לאחר מכן, הקמח המתקבל הופך רק לסוגים שונים של מזון, כולל אטריות שירטאקי שעל פי הדיווחים מסוגלות לעשות דיאטה.

בסך הכל, אטריות שיראטקי מכילות כמות נכבדת של מים וסיבים, אך מעט שומן, חלבון וקלוריות בהן. מעניין לציין כי אטריות שיראטקי הן גם דלות בפחמימות, כך שהן בטוחות למנוע עליית סוכר בדם.

לראות את התכנים התזונתיים השונים, זה עלול לגרום לך לתהות על האמת של אטריות שיראטקי, שנאמר כי טובות לדיאטה.

האם זה נכון שאטריות שיראטקי יכולות לעזור בדיאטה?

מקור: דיאטת קטו

למעשה, אטריות שיראטקי יכולות להיות אחת מבחירות המזון לתמיכה בתוכנית הדיאטה בירידה במשקל. הסיבה לכך היא שלשיראטקי תכולת סיבים גבוהה למדי, כך שהיא יכולה לעזור לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

כתוצאה מכך, המנה והתדירות של הארוחות שלך עשויות להיות קטנות יותר, שכן התוצאות שהתקבלו על ידי מחקר בכתב העת Obesity Review. בנוסף לכך, מחקר שפורסם בכתב העת Diabetes Research and Clinical Practice חשף תוצאות דומות.

למעשה, אכילת מקורות מזון המכילים סיבי גלוקומנן יכולה לסייע בהורדת רמות ההורמון גרלין. הורמון גרלין הוא הורמון שאחראי על שליחת אותות רעב למוח, ובכך להגביר את התיאבון.

אבל מצד שני, מחקר ב-Journal of Obesity, מצא את התוצאה ההפוכה. המחקר, שנערך במשך 8 שבועות, לא מצא הבדל בירידה במשקל למרות ששניהם שתו סיבי גלוקומנן.

בין אם מדובר באנשים הסובלים מעודף משקל, וכן באנשים שמשקל גופם אידיאלי. כאשר סיב הגלוקומנן הזה הוא המרכיב הבסיסי של אטריות שירטאקי, הוא נאכל לעתים קרובות לתזונה.

סביר להניח שזה נובע מהגלוקומנן שנלקח בצורה של טבלית תוסף, וייתכן שיש לה השפעה זהה לאכילת אטריות שיראטקי. בגדול, המחקר הקיים כולל רק מרכיבים דומים שנמצאים גם באטריות שיראטאקי.

עד כה, לא היה מחקר ספציפי שבאמת דן בכך שניתן להשתמש בשיראטקי לדיאטות הרזיה.

היזהר, אכילה דלת פחמימות לעתים קרובות מדי יכולה גם להיות גרועה

חוץ מזה שעדיין לא הוכח מדעית במלואה, יש עוד דברים שצריך לקחת בחשבון לפני שאוכלים אטריות שירטאקי כל יום. כפי שאתה כבר יודע, אטריות שיראטאקי משמשות לעתים קרובות לתזונה כבדה ודלה בפחמימות.

כאשר צריכת הפחמימות שמקבל הגוף מועטה מדי, במיוחד מתקיימת מדי יום, רמות האינסולין בגוף יכולות לרדת באופן דרסטי באופן אוטומטי. מצב זה גורם אז לשחרור שומן כתחליף למקורות אנרגיה.

כתוצאה מכך, הגוף מייצר הרבה חומצות שומן הנקראות קטונים. במצבים של רעב או חוסר צריכת פחמימות, קטונים יכולים לספק אנרגיה מסוימת לתמיכה בעבודת המוח.

למרבה הצער, אם זה נמשך זמן רב, קטונים אלה עלולים להפריע לתפקודי הגוף. זה אחד הדברים שגורמים לכך שלא מומלץ להגביל את כמות צריכת הפחמימות למשך זמן רב מדי.

אם אתם מתכננים לעשות דיאטה כדי לרדת במשקל על ידי אכילה קבועה של אטריות שירטאקי, מומלץ להתייעץ תחילה עם הרופא או התזונאית.