רוב האינדונזים מרגישים שהם לא אכלו ארוחה גדולה אם לא אכלו אורז לבן. עם זאת, יש אנשים שמנסים לאכול תחליפים תכופים יותר לארוחה לאורז לבן. מה הסיבה?
החלפת אורז לבן עם תחליפים אחרים
אורז לבן הוא למעשה מזון מלא בחומרים מזינים. בנוסף להיותו מקור לאנרגיה יומיומית מכיוון שהוא עשיר בפחמימות, אורז לבן מכיל גם רכיבי תזונה חשובים רבים כמו סיבים, חלבון, מגנזיום ואבץ.
למרבה הצער, אורז לבן הוא אחד מהמזונות המכילים אינדקס גליקמי גבוה. האינדקס הגליקמי הגבוה גורם לאורז לבן לפירוק קל ומהיר לסוכר שייספג בגוף.
אם אתה אוכל יותר מדי אורז לבן, רמות הגלוקוז בדם שלך עלולות לעלות. זה בהחלט מסוכן במיוחד אם יש לך מצבים מסוימים כגון סוכרת.
בנוסף, צריכה מוגזמת מדי יום יכולה לתרום לעלייה במשקל.
מקור לתחליף מזון לאורז לבן
למרבה המזל, ישנם מקורות חלופיים נוספים לפחמימות שיכולים לשמש כתחליף לאורז לבן. מזון זה מתאים לאלו מכם שעושים דיאטה או רוצים לשלוט ברמות הסוכר בדם.
1. אורז חום
לאורז חום יש תכולת סיבים גבוהה יותר מאורז לבן. ב-100 גרם אורז חום יש תכולת סיבים של 0.7 גרם.
נתון זה מעט גבוה מ-100 גרם אורז לבן עם 0.4 גרם סיבים. אורז חום שייך לקבוצת הפחמימות המורכבות. כלומר, מזונות אלו מתעכלים זמן רב יותר, וגורמים לשובע ארוך יותר.
אורז חום יכול לעזור לך להימנע מאכילת יתר.
הודות לתכולת העמילן הנמוכה באורז החום והאינדקס הגליקמי הנמוך שלו, אורז חום יכול להיות בחירה טובה של תחליף אורז לחולי סוכרת.
2. אורז חום
בנוסף לאורז חום, אורז חום הוא גם תחליף מזון מועדף לאורז לבן עבור אנשים רבים. אורז חום כולל פחמימות מורכבות שידוע כי טובות יותר מפחמימות פשוטות.
אורז חום עובר פחות זמן טחינה מאשר אורז לבן, כך שחלק משכבת הסובין נשארת מאחור ונותנת לו צבע, מרקם וטעם מובהקים.
מאמינים שסובין אורז או סובין אורז עצמו מכילים מספר יתרונות בריאותיים. חלק זה נעשה לעתים קרובות לשמן שימושי לטיפול במחלות שונות.
תכולת המגנזיום היא גם פי ארבעה מאורז לבן. מינרל זה חיוני לשמירה על בריאות הלב, העצמות, השרירים והמוח.
3. לחם מחיטה מלאה (חיטה מלאה)
לחם מלא (חיטה מלאה) יש לו אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר אורז לבן. זה עוזר לשמור על עלייה מהירה של רמת הסוכר בדם וגם מונע מהרעב להגיע מהר יותר.
בנוסף, לחם מחיטה מלאה הוא גם עשיר בתכולת סיבים. חתיכת לחם מחיטה מלאה ששווה ערך ל-46 גרם מכילה 4 גרם סיבים.
חיטה קשורה לעתים קרובות למגוון יתרונות בריאותיים. אחד מהם, צריכה של חיטה יכולה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו סוכר בדם ומחלות לב.
למרבה הצער, מזונות אלו אינם מומלצים אם יש לך מצבים כגון אי סבילות לגלוטן או מחלת צליאק.
4. שיבולת שועל
שיבולת שועל היא סוג של דגן מלא שיכול לעזור לך להוריד את הסיכון ללחץ דם גבוה, סוכר בדם, מחלות לב וסרטן.
למרות שאורז לבן מכיל גלוטן ופחות קלוריות, החלבון בשיבולת שועל גבוה יותר. בנוסף, שיבולת שועל מכילה ויטמין B1, זרחן, מגנזיום ואבץ.
שיבולת שועל היא גם מקור טוב לריבופלבין (ויטמין B2). ריבופלבין ממלא תפקיד חשוב בהמרת פחמימות לאנרגיה, יצירת כדוריות דם אדומות ותמיכה בצמיחה.
לא פחות חשוב הוא תכולת הסיבים בשיבולת שועל. סיבים עוזרים מאוד למערכת העיכול וגם ממזערים את הסיכון לכולסטרול גבוה, מחלות לב והשמנת יתר.
5. תפוח אדמה
תפוחי אדמה כוללים מזונות שיכולים להוות תחליף לאורז לבן, במיוחד לאלו מכם שעושים דיאטה. כי הקלוריות בתפוחי אדמה נמוכות מאורז לבן.
תפוחי אדמה מכילים יותר סיבים תזונתיים, במיוחד אם אוכלים אותם עם הקליפה. קליפות תפוחי אדמה יכולות להגדיל את תכולת הסיבים. תפוחי אדמה מכילים ויטמין B1, ויטמין B6, ויטמין B9 וויטמין C.
לתפוחי אדמה יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר אורז לבן, אם כי עדיין ערכם גבוה יותר מאורז חום.
עם זאת, אין שום דבר רע בהחלפת צריכת האורז במזון אחד זה. כדי להיות בריא יותר, מבשלים תפוחי אדמה על ידי הרתחה או אידוי מבלי להוסיף הרבה שמן, גבינה או מרכיבים אחרים.
אלו הן אפשרויות מזון אלטרנטיביות שונות שיכולות לשמש כתחליף לאורז לבן. תחליפו כדי שלא תשתעממו. בהצלחה!
